Jamaicansk getcurry
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 448, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 50 G., kolhydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 129 mg, natrium 779 mg, socker 1 G.
Kalorier 448, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 50 G., kolhydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 129 mg, natrium 779 mg, socker 1 G.
Jamaicansk getcurry är en utsökt och smakrik gryta där köttet sjuds tills det lossnar från benet, vilket gör det fylligt och saftigt. Även om det vanligtvis tar flera timmar att tillaga, gör det här receptet det mycket snabbare: geten tillagas halvvägs i en tryckkokare och tillagas sedan färdigt på spisen med grönsakerna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g getkött
- 1 tesked malen kryddpeppar
- 1 tesked kryddat salt
- 2 matskedar krossad vitlök
- 2 msk finriven färsk ingefära
- 3 msk rapsolja eller olivolja
- 2 matskedar jamaicansk currypulver
- 3 gröna lökar, tunt skivade
- En halv Scotch Bonnet-peppar, finhackad (valfritt)
- 450 g potatis, skalad och tärnad
- Specialutrustningtryckkokare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: getkött, ingefärarot, chilipeppar, potatis, salt med kryddor, kryddpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tillsätt geten, kryddpeppar, kryddsalt, 1 matsked hackad vitlök, 1 matsked riven ingefära och 7,5 dl vatten i tryckkokaren. Koka på hög effekt i 20 minuter.
- I en djup kastrull på spisen, tillsätt olja, currypulver, 1 msk hackad vitlök och 1 msk riven ingefära och koka på låg värme tills alla ingredienser blandats till en pasta, 3–5 minuter. Tillsätt salladslök och Scotch bonnet-peppar och koka i 2–3 minuter.
- Tillsätt geten och kokvätskan i pannan tillsammans med currypastan. Tillsätt mer vatten om det behövs och låt sjuda tills köttet är mört, 45 minuter till 1 timme. Var försiktig så att du inte överstekar geten, då blir köttet mosigt och faller isär.
- Tillsätt potatisen i köttblandningen och koka tills geten är mör och potatisen är genomkokt, ungefär en halvtimme till. Servera varm med en sallad.
- Det är bäst att slakta geten medan den fortfarande är lätt fryst för att undvika att benen splittras. Koka i en tryckkokare i 10 minuter per pund vikt. Om geten är klar innan servering, stäng av värmen och låt smakerna smälta samman. Värm upp igen innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
