Pepperonibullar
Röster: 3
Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 517, totalt fett 28 G., mättade fetter 11 G., proteiner 18 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 537 mg, socker 6 G.
Kalorier 517, totalt fett 28 G., mättade fetter 11 G., proteiner 18 G., kolhydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 537 mg, socker 6 G.
Möt ett av West Virginias mest populära snacks. Dessa rullar fyllda med smakrik pepperoni och ost finns i butiker och på restauranger över hela delstaten. Och istället för runda skivor pepperoni (som de italienska versionerna) är varje mjuk rull fylld med en stor bit korv i mitten – en bra bonus för seriösa pepperoniälskare!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar mjölk
- 3 matskedar osaltat smör
- 2 matskedar socker
- 7 g aktiv torrjäst
- 3,5 dl premiummjöl + extra för att arbeta med degen
- 1 stort ägg
- 1 styck (170 g) pepperoni, skuren i 4 lika stora bitar, delade på mitten på längden
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1,5 koppar riven helmjölksricotta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jästdeg, ägg, pepperonikorv, salami, ricottaost, mjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm försiktigt mjölken och smöret i en liten kastrull tills smöret smälter. Mjölken ska vara mycket varm, 43-45 °C, men inte het. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt socker, jäst och 2 teskedar salt. Låt stå tills jästen aktiveras och skum bildas på ytan, 5-8 minuter.
- Tillsätt mjöl, ägg och jäst i en stor skål. Blanda degen med en gummispatel. Se till att alla ingredienser blandas in; degen kommer att vara klibbig och smulig. Täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.
- Ta bort plastfolien och tryck försiktigt ner degen, fortfarande i bunken, för att tömma den. Forma den till en boll, så slät som möjligt, och täck med plastfolie. Låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
- Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Lägg degen på en mjölad yta och knåda tills den bildar en boll. Dela degen i 8 bitar, som väger 100 gram styck. Forma försiktigt varje bit till en boll och tillsätt mer mjöl efter behov för att säkerställa att degen är mjuk men fortfarande smidig. Platta ut varje boll med händerna till en cirkel på 11 cm.
- Pensla en skiva pepperoni med olja och lägg den i mitten av cirkeln tillsammans med 2 matskedar riven mozzarella. Vira in pepperonin i degen som en burrito och lägg den med skarven nedåt på de förberedda bakplåtarna. Det är okej om fyllningen inte är helt täckt av degen vid det här laget. Upprepa med resterande pepperoni och ost, och placera bullarna på bakplåtarna med minst 2,5 cm mellanrum så att degen kan jäsa. Täck bullarna tätt med plastfolie och låt dem jäsa på en varm plats i 30 minuter. Bullarna kommer att jäsa något.
- Värm ugnen till 175 °C, pensla bullarnas ovansida med resterande olivolja och grädda tills de är gyllenbruna, 30 till 35 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
