Kyckling- och pepperonipizza

Röster: 1

Tid: 24 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Planera i förväg för denna pizza, eftersom degen behöver vila i kylskåpet i minst 24 timmar för att säkerställa att skorpan är perfekt lätt, luftig och krispig. Tre typer av ost (mozzarella, ricotta och blåmögelost), kyckling, pepperoni och het sås gör denna pizza otroligt smakrik och fyllig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

4 tsk extra jungfruolja
1,5 tsk socker
3 teskedar salt
3 tsk snabbjäst
4,5 dl brödmjöl + extra för att pudra degen
Matlagningsspray

Sås

4 burkar 3-liters oskalade krossade tomater på burk
2 burkar 3-liters skalade och mosade tomater på burk
1 kopp torkad basilika
0,5 msk torkad oregano
0,5 dl torkad mejram
0,5 koppar socker
0,5 koppar hackad vitlök

Pizza

Majsmjöl för att pudra deg
280 g ricotta
0,5 dl smulad blåmögelost
280 g riven mozzarella
1 kopp strimlad bakad kyckling
1/4 kopp hackad pepperonikorv
3/4 kopp Buffalo Hot Sauce, plus extra till servering
0,5 dl blåmögelostdressing

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: purerade tomater, pepperonikorv, jästdeg, brödmjöl, basilika, oregano, mejram, kyckling, ricottaost, ädelost

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg:

Häll 2 koppar kallt vatten i skålen på en köksmaskin. Tillsätt smör, socker, salt och jäst och vispa med en visp tills det är slätt, 1 minut. Tillsätt mjölet och knåda sedan med en degkrok tills degen bildar en boll, cirka 15 minuter. Knåda degen för hand om det behövs.
Dela degen i mindre bollar och spraya lätt med matlagningsspray. Vira in varje degboll tätt i plastfolie. Kyl i 24–48 timmar.

Sås:

Blanda alla purerade tomater med basilika, oregano, mejram, socker och vitlök i en stor skål. Ställ i kylskåp i 24–48 timmar så att smakerna kan blandas.
Värm ugnen till 290°C.
Pizza:

Rulla degbollen i mjöl och majsmjöl och kavla ut den till en cirkel med 45 cm diameter. Bred ut tio portioner ricottaost à 30 g jämnt över hela degytan. Bred ut blåmögelosten jämnt över degen. Fördela den rivna mozzarellan jämnt över ricotta och blåmögelost, så att det finns en kant på 2,5 cm. Toppa mozzarellan med strimlad kyckling och pepperoni. Ringla långsamt den heta såsen över hela pizzan i ett virvelmönster och undvik att det blir för mycket sås på ett ställe.
Grädda tills skorpan är gyllenbrun, cirka 10 minuter. Bred ut den varma pizzan jämnt med blåmögelostdressingen och den heta såsen. Skär i 8 skivor och njut.