Detroit-stil pepperonipizza

Röster: 5

Hur man gör pepperonipizza i Detroit-stil

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Om du älskar tjock pizzabotten kommer denna pizza i Detroit-stil att vinna dig från första tuggan. En annan unik egenskap är de krispiga ostkanterna, och Detroit-pizzan utmärker sig också genom sin rektangulära form. Du kan använda en vanlig fyrkantig form för gräddning. Lägg degen i den, bred pepperoni- och mozzarellatärningar ovanpå och toppa med pizzasås. Grädda på högsta ugnstemperatur tills osten är smält och krispig runt kanterna. Skär pizzan så att alla får minst en kant och njut av den salta smaken och underbara konsistensen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizza

3 msk. olivolja
1 portion pizzadeg, se recept nedan
220 g pepperoniskivor, cirka 0,3 cm tjocka (leta efter tunnare korvar)
450 g ost, till exempel helmjölksmozzarella, skuren i 1 cm stora kuber.
Pizzasås, köpt eller hemlagad, se recept nedan
Specialutrustningrektangulär pizzapanna, valfritt

Pizzadeg

2 och 1/4 koppar premiummjöl
2 teskedar grovt salt
1 tesked snabbjäst
1 tesked socker
Olivolja för att smörja skålen

Pizzasås

1 msk olivolja
2 tsk torr italiensk krydda
2 vitlöksklyftor, krossade
1 burk (800 g) krossade tomater på burk
2 teskedar socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, purerade tomater, Italienska kryddor, mozzarellaost, pepperonikorv

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler längst ner i ugnen och förvärm ugnen till högsta temperatur, cirka 260 °C.
Häll olivolja i en stor fyrkantig metallform (eller helst en autentisk pizzaform i Detroit-stil). Lägg pizzadegen i formen och sträck den försiktigt ut så att den når hörnen. Om degen är svår att arbeta med, låt den vila i 10 minuter och försök sedan igen.

Lägg pepperoniskivorna på degen. Arrangera sedan ostbitarna över hela ytan, särskilt runt kanterna på formen (detta hjälper till att skapa en krispig ostbotten). Klicka ut pizzasåsen ovanpå i tre rader.
Grädda i den förvärmda ugnen tills ostskorpan är gyllenbrun och krispig, 10–15 minuter. Lossa kanterna med en tunn stekspade och stjälp upp pizzan på en skärbräda. Skär i rutor och servera!
Pizzadeg:

Lägg mjöl, salt, jäst och socker i en matberedare med kniv och mixa tills allt är blandat. Tillsätt 2,5 dl varmt vatten och mixa sedan tills en boll bildas, cirka 30 sekunder (om ingen boll bildas, tillsätt lite mer mjöl). Mixa i ytterligare 30 sekunder, forma sedan degen till en tät boll och lägg den i en lätt oljad skål. Ställ åt sidan på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek, cirka 2 timmar.

Pizzasås:

Värm en liten kastrull på medelvärme och tillsätt olivolja. Tillsätt italiensk krydda och vitlök och stek tills det doftar; var försiktig så att vitlöken inte bränns vid. Tillsätt tomater och socker, krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sjuda i cirka 30 minuter. Ställ såsen åt sidan för att svalna.
Utgång2,5 msk.