Pepperoni Pizza Lasagne "Pizzagna"

Röster: 1

Foto av rätten: John Patterson

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Pizzalasagne med pepperoni "Pizzagna" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora champinjoner, skivade
230 g skalad söt italiensk korv för stekning (kupaty)
3 msk olivolja, plus lite extra för att smörja formen
1 liten rödlök, finhackad
1 liten grön paprika, finhackad
680 g marinarasås på burk
0,5 dl hackad skinka (ca 60 g)
1/4 kopp hackade, urkärnade svarta oliver
1 kopp hackad pepperonikorv (ca 90 g)
16 ark lasagnepasta
3 koppar finriven mozzarellaost (ca 350 g)
230 g ricottaost
0,5 msk riven parmesanost (ca 30 g)
2 stora ägg, lätt vispade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, ägg, champinjoner, kupaty (friterade korvar), skinka, pepperonikorv, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, rödlök, söt paprika, marinarasås, oliver

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 matskedar olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt svampen, krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills den fått lite färg, cirka 5 minuter.

Använd en hålslev och lägg upp svampen på en tallrik. Lägg den söta korven i pannan och stek, bryt isär bitarna, tills den inte längre är rosa, cirka 3 minuter. Tillsätt lök och paprika, krydda med salt och malen peppar och stek under omrörning då och då tills grönsakerna mjuknat, cirka 4 minuter.

Tillsätt marinarasås (se recept (2 msk koktid), koka nästan upp och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i de pocherade champinjonerna, skinkan, oliverna och cirka 1,5 dl pepperoni; krydda med salt och peppar. Låt svalna något.
Under tiden, värm ugnen till 190 °C. Smörj en springform på 20 cm med olivolja med en bakpensel och klä botten och sidorna med folie, så att kanterna hänger lite över kanten.

Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet och blanda med resterande 1 matsked olivolja.

I en skål, blanda 2 koppar mozzarella, ricotta, parmesan och ägg; krydda med 1/2 tsk salt och ett par nyp peppar.

Klä insidan av formen med lager av pasta, som överlappar varandra något; skär bort överflödig deg vid behov. Täck även botten av formen med lager av pasta, som överlappar varandra något så att de överlappar formens sidor. Bred ut 2 koppar sås i formen, toppa med hälften av ost- och äggblandningen och lägg sedan till ett lager pasta.

Upprepa med ytterligare 2 koppar sås, resterande ostblandning och ett lager pasta (lagren kan sträcka sig upp längs kanterna på formen; det kan finnas lite kvar). Toppa med resterande sås, 1 kopp mozzarella och 1/4 kopp pepperoni.
Grädda tills pizzan är gyllenbrun och såsen bubblar, cirka 1 timme (om skorpan bildas för snabbt, täck översidan med folie). Låt vila i 0,5–1 timme och ta sedan ut pizzagnen ur formen med hjälp av folien. Ta bort folien och skär pizzagnen i bitar.