Gröna bönor i deg

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 190, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 7 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 45 mg, natrium 520 mg, socker 2 G.

Cocktailkorvar kan vänta: stjärnan i denna vegetariska aptitretare i deg är gröna bönor. Dessutom är degen gjord på fullkornsmjöl, vilket gör den så hälsosam som möjligt. Glöm inte att förbereda gräddfils-senapssåsen för dippning. Det är det perfekta komplementet till den vinnande kombinationen av gröna bönor, Havarti-ost med dill och spiskummin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g gröna bönor, putsade och halverade
1 tesked extra jungfruolja
Fint salt
2 koppar fullkornsmjöl + extra för att arbeta med degen
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
55 g kylt osaltat smör, skuret i små tärningar
2/3 msk lättmjölk
110 g havarti-ost med riven ost
1 stort ägg, lätt uppvispat
0,5 tsk spiskummin
2 matskedar lantlig Dijonsenap
1 msk gräddfil

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, Havarti-ost, gräddfil, mjölk, fullkornsmjöl, Dijonsenap, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera 2 ugnsgaller i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 190 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper. Klä en bakplåt med kant med hushållspapper.
Lägg de gröna bönorna i en stor mikrovågssäker skål med lite vatten, täck över och värm i mikrovågsugnen tills de är klargröna, cirka 5 minuter. Häll av vattnet och lägg över dem på en bakplåt klädd med hushållspapper för att torka. Låt svalna och blanda sedan med olja och en generös nypa salt.

Under tiden, i en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och 1 tesked salt. Tillsätt smöret och gnid in det i mjölblandningen med fingrarna tills smöret sönderfaller i mycket små, ärtstora bitar. Gör en grop i mitten och häll i mjölken. Blanda de torra ingredienserna med mjölken med en gaffel.
När degen har kommit ihop, knåda den försiktigt ett par gånger på en välmjölad arbetsyta. Kavla ut degen till en tjocklek något tunnare än 0,3 cm. Skär den i så många rektanglar som möjligt, 4 x 8 cm stora, och ta bort eventuella rester. Placera 4 halvor av gröna bönor på varje rektangel (ändarna ska sticka ut lite) och toppa med cirka 1 tesked ost. Rulla ihop rektangeln så att ändarna överlappar varandra. Sätt ihop och lägg degen, med skarven nedåt, på de förberedda bakplåtarna, med 5 cm mellanrum.
Pensla degen med ägg och strö över kumminfrön. Grädda tills den är gyllenbrun, 15–18 minuter. Låt svalna på plåten i några minuter.
Under tiden, blanda senap och gräddfil i en liten skål. Servera med de bakade bönorna att doppa i.

Kategorier: