Mochi med fyra typer av cheesecakefyllning

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 165, totalt fett 6 G., mättade fetter 3 G., proteiner 2 G., kolhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 56 mg, socker 12 G.

Dessa fylliga japanska sötsaker är fyllda med fyra sorters cheesecake, så det finns garanterat något för alla, även om de alla är utsökta! Browniecheesecake, jordgubbscheesecake, chokladchipscheesecake och jordnötssmörscheesecake är individuellt förpackade i mochideg. Mochin kräver ingen gräddning och är redo att ätas direkt ur förpackningen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ostfyllning

220 g färskost i rumstemperatur
1 kopp florsocker
1/2 kopp smulad graham cracker-botten (ger en 23 cm kaka)
1/4 kopp frystorkade jordgubbar, lätt krossade
1/4 kopp tätt packade browniesmulor
1/4 kopp minichokladbitar
1/4 kopp krämigt jordnötssmör, rumstempererat

Mochi-deg

2 koppar sött rismjöl
0,5 kopp strösocker
0,5 tsk rapsolja (canola)
Majsstärkelse, för att damma av
Specialutrustning8 cm rund kakform; minimuffinsplåt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, mjukost, Jordnötssmör, jordgubbe, choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Cheesecake-fyllning:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg färskosten och florsocker i en medelstor skål och blanda tills det är slätt. Rör i de krossade grahamkexen.
Dela fyllningen i fyra portioner och lägg dem i separata skålar. Rör ner jordgubbarna i den första skålen. Rör ner browniesen i den andra skålen. Rör ner minichokladbitarna i den tredje skålen. Blanda ner jordnötssmöret i cheesecaken i den fjärde skålen tills den ser marmorerad ut. Täck över varje skål och ställ i frysen tills fyllningarna stelnat, cirka 1,5 timmar.

Använd en 30 ml sked för att skopa ut fyllningen och lägg den på den förberedda bakplåten. Ställ tillbaka den i frysen medan du knådar mochidegen.
Mochi-deg:

I en medelstor mikrovågssäker skål, blanda rismjöl, strösocker och 2 matskedar vatten. Rör i smöret. Mikrovågsugna i 1-minutsintervaller under omrörning tills blandningen är klibbig och nästan genomskinlig, cirka 8 minuter.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Pudra arbetsytan generöst med majsstärkelse och vrid ut degen. Pudra degen med majsstärkelse. Kavla ut den till en rektangel på 20 x 15 cm, 0,25 cm tjock. Använd en kakform på 7,5 cm och skär ut 19 cirklar från degen. Borsta bort överflödig majsstärkelse från varje cirkel och lägg dem på den klädda bakplåten. Lägg tillbaka den återstående degen i den mikrovågssäker skål och mikrovågsugna i 30-sekundersintervall tills degen är klibbig och genomskinlig. Kavla ut degen och skär ut ytterligare 5 cirklar.
Placera en mochicirkel i fördjupningen i en minimuffinsplåt, men tryck inte in den. Placera en skiva cheesecake i mitten och tryck försiktigt för att tvinga in fyllningen i håligheten. Vik kanterna på mochin över cheesecaken och nyp åt ordentligt för att försegla. Placera dem med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Upprepa med de återstående degcirklarna och cheesecakesen. Servera omedelbart eller kyl i kylskåp tills de ska serveras.