Citron- och blåbärscheesecakepajer

Röster: 1

Hur man gör - Citron- och blåbärscheesecakebrownies

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 kakor

Denna läckra och delikata citroncheesecake, gjord med färskostglasyr, är bakad på en smulig skorpa av krossade grahamkex blandade med smör och kanel. För en livfull citrussmak är fyllningen berikad med både citronsaft och -skal. En saftig blåbärstopping kompletterar cheesecakens smak och sammetslena konsistens perfekt. Grädda den i en fyrkantig form och kyl tills fyllningen har stelnat helt. Innan servering, skär upp kakorna i bitar och arrangera dem vackert på en serveringsfat och pudra dem med florsocker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Varp

Smör för att smörja pannan
2 matskedar socker
1/8 tsk malen kanel
9 grahamkex
55 g smör, smält

Fyllning

450 g färskost, rumstempererad
2 ägg
Saft och skal av 2 citroner
Cirka 0,5 koppar socker
1,5 koppar färska blåbär
Florsocker att strö över desserten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, socker, kanel, kex, kvark, ägg, citron, blåbär, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160°C.
Smörj botten av en ugnsform på 22 x 22 cm. Klä den sedan med bakplåtspapper och tryck till det i hörnen. Blanda socker, kanel och grahamkex i en matberedare tills de liknar ströbröd. Tillsätt det smälta smöret och mixa ett par gånger så att allt blandas. Häll i den förberedda formen och tryck försiktigt till med botten av ett glas. Grädda i 12 minuter, eller tills kakan är gyllenbrun. Låt den färdiga kakan svalna.

Tillsätt färskost, ägg, citronskal, citronsaft och socker i en matberedare och mixa tills allt är väl blandat. Blandningen ska vara slät. Bred ut den över den avsvalnade skorpan och toppa sedan med blåbären. De kommer att sjunka ner något i cheesecaken, men ska fortfarande vara synliga. När de gräddas kommer bären att sjunka lite mer och några kommer att poppa upp.
Grädda i ugnen i 35 minuter, tills bara mitten av cheesecaken börjar skaka lite. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt, ställ sedan i kylskåp i minst 3 timmar. När cheesecaken har stelnat, ta ut den ur formen genom att dra i bakplåtspappret och skär i 10 rektangulära kakor. Pudra med florsocker.

Kategorier:

recept / Matberedare / Efterrätter / Kakor / Söta pajer, tårtor och grytor / / amerikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept