Citronkakor med marshmallows

Röster: 3

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 9

Denna citrondessert blir ett livfullt komplement till teet och kommer även att dekorera ditt julbord och glädja dina gäster. Med formen som anges i receptet bör du få 36 individuella barer efter uppskärning. Den ljusorangea basen, den citrongula fyllningen och den delikata, rostade marängtoppingen gör denna dessert otroligt frestande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2/3 kopp smulor traditionella kakor
1/2 kopp premiummjöl
1/2 kopp sötade kokosflingor
1 msk socker
1/3 kopp smör

Citronlager

300 ml kondenserad mjölk
5 stora äggulor
2/3 kopp färskpressad citronsaft
2 tsk citronskal

Marshmallow-lager

5 matskedar kallt vatten
2 och 1/4 teskedar gelatinpulver
1 tesked torr äggvita
1/2 kopp socker
1/4 kopp vit majssirap
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mördegskakor, kokosflingor, citronsaft, ägg, kondenserad mjölk, majssirap, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

TårtaVärm ugnen till 170°C.

Smörj en fyrkantig bakform på 20 cm lätt. Klä botten och sidorna med bakplåtspapper. Blanda alla ingredienser till pajen tills den är slät och tryck ut den i den förberedda formen. Grädda i 12 minuter och låt svalna medan du förbereder citronfyllningen.
CitronlagerSänk ugnstemperaturen till 160°C.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och häll dem i den avsvalnade pajen. Grädda i 20 minuter, tills kakan stelnat men fortfarande är lite vinglig i mitten. Låt svalna till rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåp i minst en timme.

MarshmallowmarängI en stor skål, använd en handmixer med visp, blanda 3 matskedar kallt vatten med gelatin och torr äggvita.

Koka upp de återstående 2 matskedarna vatten, socker och majssirap och koka utan lock och utan omrörning tills blandningen når 115 °C (230 °F) med en godistermometer. Häll försiktigt den varma sirapen i skålen med gelatinet medan du vispar. Vispa blandningen på hög hastighet tills den tredubblats i volym och svalna sedan (cirka 5 minuter).
Ta ut citrontartlarna ur kylskåpet. Fördela marshmallowsen jämnt över. Ställ i kylskåp tills de stelnat. Använd en blåslampa för att karamellisera marshmallowsen lätt. Ställ i kylskåp tills de ska skäras och serveras. Efterrätten kan förvaras i kylskåp i 3 dagar..