Cheesecake-kakpops

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakpops

Cake pops har nyligen blivit en populär godsak på fester. Det är minikakor på pinnar, formade som en stor klubba, täckta med glasyr och dekorerade med dekorationer. Cake pops är fantastiska eftersom du kan äta desserten i händerna, utan behov av bestick och utan risk att bli smutsig. Det är därför de är ett stapelvara på barnkalas, och de är också perfekta för bufféer vid speciella evenemang.

Ett alternativ för att fylla cake pops är New York cheesecake. Denna delikata och läckra dessert lämnar ingen oberörd. Mixa den färdiga cheesecaken med en mixer tills kakskalet har integrerats i fyllningen, forma till bollar och stick in glasspinnar. Du kan glasera och dekorera cheesecake pops efter din smak eller för att matcha festtemat. Servera de färdiga desserterna på pinnar på speciella ställ eller på ett mer kreativt sätt: lägg färgglatt socker i en genomskinlig vas eller skål och stick in cake pops i den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Cheesecake-bas

1 kopp hackad dietkakor
2 matskedar socker
1/4 kopp smör, plus extra för att smörja pannan, smält

Cheesecake

4 paket (250 g styck) färskost, rumstempererad
1 och 1/4 koppar socker plus 2 msk.
3 matskedar majsstärkelse
2 tsk vaniljextrakt
2 tsk finrivet citronskal
3 stora ägg
1 stor äggula
1,5 koppar gräddfil, uppdelad
2 teskedar citronsaft

Dekor

24 långa klubbor
100 g mörk choklad, smält
100 g mjölkchoklad, smält
Kakbröd, dekorativt färgat socker, konfektyrpärlpulver och fint färgat strössel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Jordnötssmör, mjukost, ägg, gräddfil, mörk choklad, mjölkchoklad, citronsaft, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 170°C.

TårtaBlanda de krossade kakorna, sockret och det smälta smöret jämnt och tryck ut blandningen i botten av en smord springform på 22 cm. Grädda i 10 minuter och låt sedan svalna. Pensla formens kanter med lite smält smör.
Öka ugnstemperaturen till 200°C.

CheesecakeVispa färskosten tills den är lätt och fluffig. Tillsätt gradvis 220 g socker, blanda och skrapa ner kanterna på skålen. Vispa sedan i majsstärkelse, vanilj och citronskal. Vispa i äggen ett i taget, sänk mixerns hastighet och skrapa ner kanterna efter varje tillsats, vispa sedan i äggulan. Fortsätt vispa på låg hastighet och tillsätt 1,5 dl gräddfil. Bred ut blandningen över den avsvalnade skorpan.

Grädda cheesecaken i 10 minuter i 200 °C, sänk sedan ugnstemperaturen till 105 °C och grädda i ytterligare 25 minuter. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå inne i en timme, öppna ugnsluckan lite efter 30 minuter. Medan cheesecaken gräddas, förbered gräddfilen för glasyr.
Blanda resterande 3/4 dl gräddfil med resterande 2 matskedar socker och citronsaft. Bred gräddfilen över cheesecaken så snart den kommer ut ur ugnen. Låt cheesecaken svalna helt till rumstemperatur och arbeta sedan försiktigt en spatel mellan cheesecaken och formens kanter. Ta ut formen och kyl cheesecaken i minst 6 timmar innan du använder den. Cheesecaken kan förvaras i kylskåp i 4 dagar..
Cheesecake pops på en pinne

Ta 1/3 av den kylda cheesecaken och vänd försiktigt ner den i botten med hjälp av en köksmaskin med paddeltillbehör eller en silikonspatel för hand tills botten blandas med fyllningen. Använd en liten glass- eller vattenmelonskopa för att gröpa ut 2,5 cm stora bollar av cheesecaken och rulla dem mellan handflatorna för att skapa en slätare konsistens.
Stick in en glasspinne i cheesecaken och lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. (Om cheesecaken känns för mjuk kan du frysa cake pops i 30 minuter innan du formar dem och sätter i glasspinnarna.) Frys cheesecake pops i en timme medan du förbereder frostingen och dekorationerna.
Doppa cheesecakepopsarna i valfri choklad och rulla eller strö sedan över valfritt strössel. Servera genom att arrangera de dekorerade cheesecakepopsarna i en vas fylld med dekorativt socker eller på ett klubbställ (finns i köksaffärer).