Hemgjorda pumpakakor

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 72 kakpops

Hemgjorda pumpakakapoppar - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

2 koppar premiumvetemjöl
1 msk bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
1/2 tsk salt
2,5 tsk pumpapajkrydda
2 stora ägg
3/4 kopp brunt socker
1/4 kopp vanligt socker
3/4 kopp skummjölk
1 tesked vaniljextrakt
1/2 kopp vegetabilisk olja
1 msk. pumpapuré
1 kopp pekannötshalvor till garnering

Ostmassa grädde

250 g keso i rumstemperatur
110 g smör i rumstemperatur
450 g florsocker
700 g hackad vit choklad
1/4 kopp margarin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, pumpapuré, kvark, pumpapajkrydda, brunt socker, strösocker, vit choklad, ägg, mjölk, vaniljextrakt, pekannötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Smörj en bakform på 23 x 30 cm lätt med olja eller spray och ställ åt sidan.
Förbered sockerkakanBlanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och pumpapajkrydda i en stor skål.

I en medelstor skål, vispa ihop ägg och socker. Tillsätt mjölk och vanilj, rör om och tillsätt sedan den vegetabiliska oljan. Blanda i pumpapurén och häll den flytande blandningen i de torra ingredienserna. Använd en träsked och rör ner smeten i matberedaren. Häll smeten i den förberedda bakformen och blanda några gånger. Använd en gummispatel för att jämna ut det översta lagret av smet och flytta över till ugnen.

Grädda tills kakan är gyllenbrun, 25 till 28 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.

Under tiden, bred ut pekannötterna på en bakplåt och rosta dem tills de doftar, cirka 5 minuter. Låt dem svalna, lägg dem på en skärbräda och hacka dem fint. Lägg nötterna i en medelstor skål.

Dela sockerkakan i fyra delar och smula den i en stor skål. När all sockerkaka är smulad, mixa den till mycket fina smulor (du kan också använda en matberedare för att mixa kakan till fina smulor). Ställ åt sidan.
Förbereda ostmassaKlä en bakplåt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och ställ åt sidan. Vispa färskost och smör på medelhastighet med hjälp av en stavmixer med visp i cirka 3 minuter.

Tillsätt florsockret och blanda tills allt är blandat. Öka hastigheten till medel och blanda i cirka 5 minuter. Rör ner ostmassan i kexsmulorna och forma dem till små bollar. Lägg bollarna på den förberedda bakplåten och frys in i 1 timme.
Lägg chokladen i en medelstor skål och smält den i mikrovågsugnen på 50 % effekt, rör om var 30:e sekund, tills den är helt smält, 2 till 2,5 minuter. (Eller smält chokladen i vattenbad under ständig omrörning tills den smält.) Ta ut bollarna ur frysen och stick in glasspinnar eller spett i dem. Doppa varje boll i vit choklad och täck undersidan med en sked. Håll kakpopsarna över skålen så att överskottet kan rinna av.

Doppa bollarna i nötterna och lägg dem sedan tillbaka på den bakplåtspappersklädda plåten med nötsidan nedåt. Upprepa med de återstående bollarna. Låt glasyren stelna i rumstemperatur i 10 minuter. Servera cake pops samma dag eller förvara i kylskåp i upp till 3 dagar.