Cheesecake-choklad

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 st.

Om cheesecake och jordnötssmörsgodisar är din grej, eller om du älskar de där små jordnötssmörsklubborna, gör då denna chokladtäckta jordnötssmörscheesecake.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Cheesecake

680 g rumstempererad färskost, till exempel Philadelphia
1,5 koppar brunt socker
1/2 dl vispgrädde (33-35%)
2 äggulor från kategori CO-ägg
1 msk vaniljextrakt
1 och 3/4 koppar homogen jordnötssmör
Träklubbor/glasspinnar

Chokladglasyr

340 g chokladbitar
5 msk vegetabiliskt matfett (margarin)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Philadelphiaost, chokladbitar (granulat), Jordnötssmör, vaniljextrakt, brunt socker, cheesecake, mördeg, ägg, grädde, nötter, kola

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered cheesecaken: Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 160 °C. Klä en bakform på 20 x 20 cm med folie, så att folien sträcker sig utanför formens kanter. Spraya folien med matlagningsspray.

Blanda farinsockret tills det inte finns några klumpar kvar. Vispa färskost och socker på medelhastighet i skålen till en köksmaskin med degvisp tills det är slätt. Tillsätt vispgrädden och vispa långsamt.

Tillsätt sedan äggulorna och vaniljextraktet och vispa väl med en mixer. Vänd försiktigt ner jordnötssmöret. Var försiktig så att du inte vispar blandningen för mycket, eftersom det kommer att innehålla för mycket luft och göra att cheesecaken spricker under gräddningen.
Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt. Grädda i 15 minuter. Öppna ugnsluckan för att släppa ut lite av värmen och sänk sedan temperaturen till 90 °C.

Fortsätt grädda cheesecaken tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande är mjuk, cirka 45 minuter. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i ytterligare 45 minuter. Täck över och kyl i minst 8 timmar eller över natten.

Lyft ut cheesecaken ur formen med hjälp av foliens kanter. Lägg den på en skärbräda. Skär i 4 cm stora kuber. Stick in en glasspinne halvvägs i varje bit och frys in i en timme.

Under tiden, förbered chokladglasyren: Lägg matfettet och chokladbitarna i en medelstor värmetålig skål. Tillsätt ungefär 2,5 cm vatten i pannan, koka upp och sänk sedan värmen. När det har nått sjudpunkten, ställ skålen med choklad ovanpå och se till att den inte vidrör vattnet.

Rör om chokladen då och då tills den smält och blandningen är slät. Ta bort skålen från värmen och låt den svalna något. (Eller smält chokladen i mikrovågsugnen: Lägg chokladen i en medelstor mikrovågssäker skål. Smält på 50 % effekt tills den är mjuk, cirka 1 minut. Rör om och fortsätt värma tills chokladen är helt smält, cirka 1 minut till.)
Doppa cheesecakeskivorna i chokladblandningen och låt dem sedan stelna på bakplåtspapper i cirka 5 minuter. Servera kall (direkt från kylskåpet) eller frys in i upp till 2 veckor. Frysta godisar är en underbar sommargodis, men du kan låta dem stå i rumstemperatur i 10 minuter innan servering för att mjuka upp dem.

Toppingalternativ: För att göra godiset ännu finare, rulla det i hackade nötter eller karamell. För att göra detta, efter att ha doppat godiset i chokladöverdraget, låt överskottet droppa ner i en skål i 15 sekunder och rulla sedan godiset i strösselet.