Pommes frites och grön löksoppa
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 441, totalt fett 30 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 17 mg, natrium 766 mg, socker 3 G.
Kalorier 441, totalt fett 30 G., mättade fetter 8 G., proteiner 9 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 17 mg, natrium 766 mg, socker 3 G.
I det här receptet får frysta pommes frites från färdigmatsavdelningen en oväntad roll: utan att steka blir de en krämig soppa! Rosmarin, vitlök och salladslök ger soppan en värmande, kryddig smak och underbar arom. Servera med rostad baguette.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 citron
- 2 kvistar färsk rosmarin, delad på mitten
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 knippe salladslök, tunt skivad (håll vita, ljusgröna och mörka delar separerade)
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 450 g frysta pommes frites (cirka 6 koppar), tinade
- En halv baguette, delad på längden
- 1/3 kopp gräddfil
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Pommes frites, gröna lökar, rosmarin, citron
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge och placera gallret cirka 10 cm från värmeelementet.
- Skär citronskalet i långa strimlor, var försiktig så att du inte skär i den vita kärnan. Lägg citronskalet, rosmarinkvistarna och oljan i en liten kastrull och värm på medelvärme tills oljan börjar skimra, cirka 10 minuter. Stäng av värmen och låt det dra medan du förbereder soppan.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt de vita och ljusgröna delarna av salladslöken (ca 1/2 dl) och vitlök. Koka under ständig omrörning tills löken är mjuk, 3-5 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen, 2 dl vatten och pommes fritesen, koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills potatisen är mjuk och börjar falla isär i buljongen, cirka 10 minuter.
- Under tiden, ta bort skalstrimlorna och rosmarinen från oljan. Pressa citronsaften och rör ner den i oljan. Krydda med salt och peppar efter smak. Pensla baguetteskivorna med den doftande oljan, lägg dem på en bakplåt och rosta tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter.
- När potatisen är helt mjuk, mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Smaka av med salt om det behövs.
- Vid servering, ös upp soppan i skålar. Toppa varje portion med en klick gräddfil. Ringla över väldoftande olja och strö över salladslök. Skär baguetten i små bitar och servera med soppan.
Notera
Om du har skrynkliga pommes frites, tillsätt tillräckligt med vatten för att göra soppan krämig men inte för tjock.
Kategorier:
Liknande recept
