Kycklingsoppa med pickles

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 490, totalt fett 30 G., mättade fetter 15 G., proteiner 23 G., kolhydrater 44 G., fiber 3 G., kolesterol 84 mg, natrium 947 mg, socker 4 G.

Denna kycklingsoppa är en lättare version av den traditionella rassolnik. Dess unika smak kommer från inlagda gurkor, gurksalta och kryddig grillad kyckling, som tillsätts några minuter innan den är klar. Till skillnad från rassolnik är den gjord utan spannmål, men serveras med krispiga krutonger. Strö över färsk dill, ringla över gräddfil och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 matskedar osaltat smör
2 koppar surdegsbröd, skuret i 1 cm stora kuber (ca 2 skivor)
1 purjolök (endast den vita och ljusgröna delen), tunt skivad
7 vitlöksklyftor, krossade
2 Russet Burbank-potatisar (ca 450 g), skurna i 1 cm stora bitar.
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 och 1/4 koppar tärnade pickles (cirka 3 bitar) + 1-2 matskedar saltlake
2 koppar strimlad grillad kyckling, utan skinn (ca 280 g)
0,5 dl hackad färsk dill
Gräddfil, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, inlagd gurka, dill, potatis, purjolök, gräddfil, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Smält 3 matskedar smör i mikrovågsugnen i cirka 1 minut. Lägg brödtärningarna på en bakplåt och sprid ut dem i ett enda lager. Grädda under omrörning tills krutongerna är krispiga, 20–25 minuter.
Smält under tiden de återstående 3 matskedarna smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt purjolöken och koka under omrörning tills den mjuknat, 2–3 minuter. Tillsätt vitlöken och koka tills den mjuknat, 1–2 minuter.

Tillsätt potatisen, kycklingbuljongen, 2,5 dl pickles och 5 dl vatten; täck över och koka upp. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 10–12 minuter. Tillsätt kycklingen och koka tills den är genomvärmd, 2–3 minuter.
Tillsätt dill och 1 matsked saltlake i soppan, krydda med salt och peppar. Tillsätt mer saltlake efter smak. Ös upp soppan i skålar och toppa med krutonger, resterande 1/4 kopp pickles och en skvätt gräddfil.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba huvudrätter / Enkla kycklingrecept / Soppor / Köttsoppor / Matnätverk - recept

Liknande recept