Fyllda tomater med ris

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8
Kalorier 249, totalt fett 11 G., mättade fetter 1 G., proteiner 4 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 486 mg, socker 4 G.

"När jag tänker tillbaka på min barndoms läckra rätter kommer dessa risfyllda tomater direkt upp i tankarna", delar Giada De Laurentiis. "Det här är min mamma Veronicas signaturrätt. Den är full av enkla, utsökta smaker och ändå ganska hälsosam. Det är också ett bra sätt att introducera barn till tomater. Den har allt de älskar: ris, bakpotatis, ost, om man så vill! Den är en utmärkt huvudrätt eller ett rejält tillbehör. Ännu bättre är att den här rätten är vegetarisk och glutenfri, och om man utelämnar parmesanosten blir den helt vegansk. Det här är ett utmärkt recept att ha till hands när man har gäster med kostrestriktioner."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora tomater (ca 1,5 kg totalt)
2 teskedar grovt salt
1/4 kopp tätt packade färska basilikablad
1/4 kopp grönsaks- eller kycklingbuljong
0,5 tsk torkad oregano
2 vitlöksklyftor, krossade och skalade
1/4 msk + 2 msk olivolja
0,5 dl tomatpuré (eller mer, efter behov)
3/4 msk arborioris
2 stora potatisar, tärnade
Riven parmesanost, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, basilika, buljong, oregano, vitlök, tomatmassa, Arborio-ris, potatis, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av den översta fjärdedelen av varje tomat och ställ åt sidan. Gröp ur fruktköttet och lägg det i en mixer. Strö 0,5 tsk salt över tomatkopparna. Strö fruktköttet i mixern tillsammans med basilika, buljong, oregano, vitlök, 2 matskedar olivolja och 1 tsk salt. Mixa på hög hastighet tills det är slätt och häll sedan purén i en medelstor skål. Du bör ha cirka 6 dl. Tillsätt tomatpurén och blanda. Du bör ha 6 dl av blandningen. Om inte, tillsätt mer puré. Rör i riset.
Värm ugnen till 190°C.

Lägg potatisarna i botten av en ugnsform som är 23 x 33 cm. Ringla över 2 matskedar olivolja och strö över resterande 1/2 tesked salt. Blanda väl. Lägg tomaterna ovanpå den tärnade potatisen. Fyll varje tomat nästan upp till toppen med risfyllningen. Täck tomaterna med den avskurna toppen. Häll resterande fyllning över tomaterna och potatisen. Ringla hela formen med resterande 2 matskedar olivolja och grädda tills tomaterna är blåsiga och riset är genomkokt, 1 timme och 15 minuter.
Servera beströdd med riven parmesanost, om så önskas.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Komfortmat / Fyllda rätter / Huvudrätter / Sidorätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Giada De Laurentiis

Liknande recept