De bästa fyllda paprikorna

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 581, totalt fett 34 G., mättade fetter 14 G., proteiner 27 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 1221 mg, socker 4 G.

De bästa fyllda paprikorna är inte bara utsökta utan också mycket enklare att tillaga än det klassiska receptet. Du sparar över en halvtimme genom att förkoka paprikorna i mikrovågsugnen för att mjukna dem och sedan förbereda fyllningen separat med brynt nötfärs, sauterad lök med kryddor och kokt ris (eller använd överblivet ris från gårdagens middag!). Fyll paprikorna tätt, eftersom de kommer att krympa under gräddningen. I ugnen behöver du bara värma dem med fyllningen och baka osttoppingen ovanpå. Använd paprikor i olika färger för ett mer intressant utseende.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g nötfärs
6 stora röda, gula och orange paprikor
3 msk. olivolja
2 medelstora lökar, hackade
4 vitlöksklyftor, finriven
2 teskedar timjanblad
4 plommontomater, urkärnade och skurna i 1 cm stora bitar.
2 matskedar tomatpuré
1 kopp torrt vitt vin
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
2 koppar kokt ris
2 msk riven münsterost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, söt paprika, plommontomater, ris, vitt vin, Munsterost, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Paprikorna ska stå upprätt på skärbrädan. Om de faller omkull, skär av cirka 0,3 cm från botten för att stabilisera dem. Skär cirka 1 cm av toppen på varje paprika. Ta bort och kassera stjälkarna, finhacka sedan det återstående fruktköttet från toppen. Gröp ur kärnorna och så mycket hinna som möjligt.
Lägg paprikorna i en stor mikrovågssäker skål med 0,5 dl vatten. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen på högsta effekt i 12 minuter. Ta försiktigt bort paprikorna och låt dem vila tills de ska monteras.

Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen i ett jämnt lager och stek ostört tills den är brynt, cirka 3 minuter. Rör om och fortsätt tillagningen, bryt upp eventuella stora klumpar med baksidan av en sked och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan, i 6-8 minuter. Använd en hålslev och lägg över den brynta nötfärsen i en stor skål.
Sänk värmen till medelvärme. Värm resterande 1 matsked olivolja och tillsätt den sparade finhackade paprikan, löken, vitlöken, timjanen, 4 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Stek under omrörning tills grönsakerna är mjuka men inte brynta, 10-12 minuter. Tillsätt tomaterna och stek under omrörning tills de har smält ner och det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 7 minuter.
Tillsätt tomatpurén och koka under ständig omrörning tills den är tegelröd, cirka 1 minut. Tillsätt vinet och låt sjuda tills såsen tjocknar och alkoholaromen försvinner, 6–8 minuter. Tillsätt buljongen och koka upp. Häll över allt i skålen med köttet. Tillsätt riset och rör om så att ingredienserna fördelas jämnt. Fyllningen kommer att vara saftig. Krydda med salt och peppar efter smak.
Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 230 °C.
Lägg paprikorna med snittytan uppåt i en ugnsform på 22 x 32 cm. Klicka ut fyllningen i paprikorna och tryck försiktigt till med baksidan av en sked. Var försiktig så att du inte fyller dem för mycket eller delar dem. Grädda i 15 minuter. Strö ost över paprikorna och fortsätt grädda tills fyllningen är genomvarm och osten är gyllenbrun fläckvis, 10 till 12 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fyllda rätter / Ugn / Mikrovågsugn / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept

Liknande recept