Jättekorv i deg

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 214, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 11 G., kolhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 54 mg, natrium 596 mg, socker 1 G.

En jättestor korvrulle räcker för att mätta en hel folkmassa. Den ser imponerande ut och smaken kommer garanterat att imponera. Under en krispig, vallmofrönbeströdd skorpa ligger en saftig, helt naturlig fläskkorv inlindad i skinka. Genom att följa receptet exakt kan du försiktigt linda in den i deg. Skär den jättestora korvrullen i skivor vid servering. Perfekt till frukost eller som förrätt på en hemmafest. Doppa den i honungs-senap och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 450 g okokt fläskkorv till frukost, kyld
4 skivor skinka (ca 70 g)
1 tub (220 g) kyld croissantdeg
1 stort ägg, uppvispat med lite vatten
1 tesked vallmofrön
Honungsenap, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, bacon, smördeg, honungs-senap, vallmo

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Ta bort plastfolien från korven och behåll köttet i sin ursprungliga form. Rulla försiktigt korven fram och tillbaka på en arbetsyta till en 25 cm lång rulle. Lägg över den på den förberedda bakplåten.

Grädda tills de är gyllenbruna och genomgräddade till 68 °C, cirka 25 minuter; låt rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödigt fett. Klä en bakplåt med ett rent ark bakplåtspapper.
Lägg skinkskivorna med 2 cm överlappning på en skärbräda för att bilda en 22 cm lång rektangel. Placera en korvrulle parallellt med skinkrektangelns ena långa ände och linda in korven i skinkan.
Lägg croissantdegsplåten på en skärbräda och nyp ihop de perforerade märkena för att försegla degen. Placera den skinklindade korven parallellt med ena korta änden av degsplåten och linda in den i degen.
Lägg den inslagna korven med skarven nedåt på den förberedda bakplåten, pensla med äggblandningen och strö över vallmofrön. Grädda tills den är gyllenbrun och genomstekt, 15–20 minuter.
Lägg korvrullen på en skärbräda och skiva den. Servera med honungs-senap att doppa i.

Kategorier: