Majsdryck (panerad korv)

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Majsdryck (korv i smet) - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 varmkorvar
2 liter jordnöts- eller vegetabilisk olja för fritering
1,5 dl majsmjöl (eller polenta)
1,25 koppar vetemjöl
0,25 koppar socker
1 msk bakpulver
0,25 tsk salt
2 koppar surmjölk och mer efter behov
1 msk vegetabilisk olja
1 msk honung
1 stort ägg
2 matskedar majsstärkelse
Du kommer att behövafrityrtermometer och 6 träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: korvar, ägg, surmjölk, majsmjöl, polenta, stärkelse, Jordnötssmör, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor ugnsform till 180 °C på medelvärme. Klä en stor plåt eller bakplåt med hushållspapper.

Sikta ihop majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt surmjölk, matolja, honung och ägg och blanda. Smeten ska vara något tjockare än pannkakssmet; den ska falla av en sked men inte rinna av. Tillsätt vid behov mer kärnmjölk, 1 matsked i taget.
Torka korvarna noggrant med en kökshandduk. Stick in en sticka i den snittade änden av varje korv, stick hål nästan rakt igenom. Strö majsstärkelse på en liten tallrik och rulla korvarna runt så att de täcks lätt. Skaka försiktigt bort överflödig stärkelse.

Häll smeten i ett högt glas. Håll i änden av ett spett och doppa korven i glaset tills den är helt täckt av smeten. Dra långsamt upp korven igen, se till att den är helt täckt av smeten, och låt lite av den överflödiga smeten droppa tillbaka ner i glaset.
Lägg omedelbart majsdoggen i den heta oljan och håll den i spetten (med en tång). Stek tills den är djupt gyllenbrun, 2 till 3 minuter, vänd spetten för att säkerställa jämn bryning på alla sidor. Lägg den tillagade majsdoggen på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av. Upprepa med resterande majsdoggar.

Majsdippar kan toppas med dippsås (se nedan). recept).

Notera

Nyckeln till det här receptet är att göra smeten tjock, men inte för tjock. Om smeten inte fastnar på korven är den för tjock. Tillsätt mer kärnmjölk, 1 matsked i taget, och doppa igen. En mycket liten mängd kärnmjölk kan göra hela skillnaden. Korvarna själva bör mjölas för att hjälpa smeten att fästa. Jämna ut eventuella ojämna fläckar med en stekspade under stekning..

Författaren till receptet - Tiffani Thiessen är en amerikansk skådespelerska som blev känd för sin roll i Beverly Hills, 90210.

Kategorier:

recept / Fritering / Snabbmat / Varmkorv

Liknande recept