Majskorv i paprikapansmet

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Majskorvar skiljer sig från traditionella varmkorvar genom att korven inte serveras på ett bröd, utan i en majssmet. Du kan till och med experimentera med denna smet och tillsätta dina favoritkryddor. Till exempel, i det här receptet blandas smeten med stekt lök, paprika och vitlök. Denna blandning berikar smaken på det framtida mellanmålet avsevärt. Och istället för vanliga korvar använder vi naturliga italienska korvar, som är förgräddade, sedan spettade på träpinnar, doppade i smet och friterade tills de är gyllenbruna. Detta mellanmål kommer att glädja alla, särskilt barn.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

10–12 råa italienska korvar (ca 1 kg)
1 msk jordnötsolja + extra till fritering
En halv lök, hackad
2 små paprikor (1 röd, 1 grön), finhackade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 och 1/4 koppar finmalet majsmjöl
2 koppar premiumvetemjöl
2 matskedar socker
2 tsk bakpulver
1 tesked senapspulver
1 tesked torkad oregano
1 tesked röda pepparkorn
1 kopp mjölk
2 stora ägg
0,5 dl finhackad persilja
Varm marinarasås, för doppning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), söt paprika, ägg, mjölk, senapspulver, röda pepparflingor, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C (430 °F). Stick flera stickor i korvarna med en gaffel och lägg dem på en plåt. Grädda tills de fått lite färg, cirka 15 minuter. Låt svalna.
Under tiden, värm 1 matsked jordnötsolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, vitlök, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar; stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat och fått lite färg, cirka 7 minuter. Lägg över på en tallrik och låt svalna.

I en stor kastrull eller dumper, värm 5 cm jordnötsolja på medelvärme tills den når 170 °C med en friteringstermometer. I en stor skål, blanda majsmjöl, 2,5 dl vetemjöl, socker, bakpulver, senapspulver, oregano, paprika och 1 tesked salt. I en medelstor skål, vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mjölkblandningen till mjölblandningen tillsammans med persiljan och knåda tills det är slätt. Rör i den stekta löken och paprikan.
Trä varje korv på ett 20 cm träspett. Strö resterande 2,5 dl mjöl i en grund skål. Arbeta i omgångar, täck korvarna med mjöl, vänd dem för att täcka dem helt och doppa sedan i smeten så att de täcks. Låt eventuellt överflödigt mjöl rinna tillbaka ner i skålen. Stek korvarna (med pinnarna) tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Lägg över på en pappershandduk och strö över salt. Servera med marinarasås.

Kategorier:

recept / Recept för barnmat / Komfortmat / Fritering / Snabbmat / Varmkorv / Förrätter / Ölsnacks / Snacks / Matnätverk - recept

Liknande recept