Kycklingfajitapaj

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter inklusive kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 281, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 17 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 393 mg, socker 2 G.

Chilipulver, koriander och spiskummin ger kyckling och paprika en kryddig fajitasmak. Denna fyllning lindas sedan in i pizzadeg, vilket skapar en paj som är perfekt för aptitretare. Skär den i skivor och servera den med en iskall mexikansk öl på en hemmafest. För en ännu starkare smak, spruta varje skiva med limesaft och strö över färsk koriander.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paj

3 msk. olivolja
2 stora kycklingbröst utan skinn och ben, tunt skivade på tvären
2 medelstora rödlökar, tunt skivade
1 medelstor grön paprika, urkärnad och tunt skivad
1 medelstor röd paprika, urkärnad och tunt skivad
2 tsk chilipulver
1 tesked malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 vitlöksklyftor, krossade
Finrivet skal av 1 citron
Premiummjöl för bearbetning av deg
700 g köpta pizzadeg (se anmärkning)
0,5 kopp köpt i affären salsa verde-sås
3 koppar riven Monterrey Jack-ost (250 g)
1 stort ägg, uppvispat
Limeklyftor, till servering

Grön gräddfil

1 avokado, skalad och mosad
2/3 kopp mexikansk eller vanlig gräddfil
2 matskedar limejuice
1 msk finhackad färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, rödlök, söt paprika, chilikrydda, koriander, kummin, vitlök, citronskal, premiummjöl, jästdeg, salsasås, Monterey Jack-ost, ägg, kalk, Avokado, gräddfil, limejuice, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Paj:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt kycklingen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och inte längre rosa, cirka 5 minuter. Lägg över kycklingen på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och sätt tillbaka stekpannan på medelvärme.

Värm resterande olja i stekpannan på medelvärme och tillsätt sedan löken och alla paprikor. Krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills grönsakerna mjuknat något, cirka 10 minuter. Tillsätt chilipulver, koriander, spiskummin och vitlök och stek under omrörning tills det doftar gott, cirka 1 minut. Lägg över grönsakerna i en skål och tillsätt limeskalet.
Kavla ut degen till en rektangel på 50 x 33 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Fördela kycklingstrimlorna jämnt längs den kortare sidan av ena halvan av degen, med 2,5 cm mellanrum från kanterna. Klicka ut salsa verde över kycklingen och bred ut den jämnt över kycklingen. Strö över Monterrey Jack-ost och fördela sedan de sauterade grönsakerna jämnt över osten. Rulla ihop degen tätt längs den korta sidan. Nyp ihop de öppna skarvarna för att försegla fyllningen inuti och vik sedan in kanterna under rullen.
Lägg rullen på den förberedda bakplåten och pensla med uppvispat ägg. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter.
Grön gräddfil:

Under tiden, blanda avokado, gräddfil, limejuice och koriander i en liten skål och krydda med salt och svartpeppar.
Låt pajen svalna i 10 minuter. Dela pajen på längden, skär varje halva tvärs i fyra lika stora bitar och servera den varm med grön gräddfil och limeklyftor.

Notera

För att göra degen lättare att kavla ut och forma, ställ den i kylskåp i 10–15 minuter innan du arbetar med den.