Kokosnötsnöbollar

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 st.

Dessa julkakor, formade som fluffiga vita snöbollar, är säkra även för de som har en glutenfri kost. De är bakade av en blandning av rismjöl, kokos, smör och socker. Med bara fyra ingredienser erbjuder de en fantastisk smak och konsistens. För extra smak tillsätts naturlig vanilj i degen utöver kokos. Forma bollarna – de framtida snöbollarna – och grädda. Medan de fortfarande är varma, rulla dem två gånger i florsocker för en jämn beläggning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar rismjöl
0,5 dl osötad finriven kokosnöt
10 matskedar osaltat smör, rumstempererat
1 och 1/4 koppar florsocker
En nypa salt
1 vaniljstång, delad på längden, fröna skrapade ur
1 stort ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rismjöl, kokosflingor, smör, strösocker, vaniljstång, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, vispa ihop rismjöl och kokos. I en stor skål, vispa smör, 1/2 dl florsocker, salt och vaniljfrön med en mixer på medelhastighet tills det är slätt och krämigt, cirka 2 minuter. Vispa i ägget, vänd sedan ner mjölblandningen och knåda till en deg. Täck över och kyl tills degen inte längre är klibbig, cirka 1 timme.
Värm ugnen till 160 °C. Ta 1 matsked deg och forma till bollar. Lägg dem på en bakplåt med 2,5 cm mellanrum. Ställ i kylskåp i cirka 15 minuter.

Grädda kakorna tills de stelnat och fått en lätt gyllenbrun botten, cirka 20 minuter. Låt dem svalna på plåten i 10 minuter.
Lägg resterande 3/4 dl florsocker i en liten skål. Rulla försiktigt de varma kakorna i florsockret och lägg tillbaka dem på bakplåten. Rulla sedan kakorna i florsocker igen och flytta dem till ett galler för att svalna helt.

Kategorier:

recept / Glutenfria rätter / Lågt natriuminnehåll / Festliga rätter / Nytt år / Jul / Efterrätter / Kaka / Godisar / Matnätverk - recept

Liknande recept