Köttfärslimpa med lasagne

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Två rejäla rätter kombinerade till en komplett måltid – denna nya och spännande variant kommer att bli en succé hos gästerna. Till varje tugga kan du njuta av både utsökt köttfärslimpa och ostig lasagne med sås. För att spara tid kan du använda 1 kopp av din favorit färdiga tomatsås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 ark (cirka 170 g) torr lasagnepasta
1 msk olivolja, plus extra till pasta och smörjning
2 vitlöksklyftor, 1 tunt skivad, 1 finriven
En nypa chiliflingor
1 burk (400 g) hela skalade plommontomater i egen saft, krossade för hand
2-3 kvistar basilika
5 skivor bacon
350 g nötfärs
350 g fläskfärs
1 kopp ströbröd
1/2 liten lök, riven
1/4 dl hackad persilja, plus extra till servering
1 msk tomatpuré
1 msk Worcestershiresås
2 stora ägg
2 msk riven mozzarella
1/4 msk riven parmesanost
Ricottaost till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, nötfärs, fläskfärs, mozzarellaost, Parmesanost, ricottaost, tomatpuré, Worcestershiresås, plommontomater, röda pepparflingor, basilika, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt lasagnepastan och koka tills den är al dente. Häll av vattnet, blanda med olivolja för att förhindra att den fastnar och låt svalna.
Under tiden förbereder du tomatsåsen. Värm oljan med hackad vitlök, röda chiliflingor och 1/2 tesked salt i en stor stekpanna på medelvärme. Rör om medan oljan hettar upp; när den skimrar, tillsätt de krossade tomaterna, 1,5 dl vatten och basilika.

Koka upp och låt sjuda under omrörning i 15–20 minuter, tills vattnet har avdunstat och såsen har tjocknat något (du får ungefär 2,5 dl). Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.

Lägg baconet i en stor stekpanna och stek på medelvärme i 4–5 minuter per sida tills det är gyllenbrunt och krispigt. Ta ut det och hacka det fint när det har svalnat något.

I en stor skål, blanda bacon, nötfärs, fläskfärs, ströbröd, lök, persilja, riven vitlök, tomatpuré, worcestershiresås, ägg, 1,5 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Blanda noggrant med händerna.
Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 180 °C. Klä en bakplåt med kant med folie och smörj med olja.
Blanda mozzarella och parmesan.

Forma en rektangel på 23 x 12 cm av hälften av köttblandningen i mitten av den förberedda bakplåten. Gör en liten grop i mitten och fyll den med 1/2 dl av ostblandningen. Toppa med resterande köttfärs och forma blandningen till en limpa med en lätt rundad topp, fäst och tryck till i sidorna.

Täck köttfärslimpan med 1/3 av såsen och strö över 1/3 av den återstående osten. Lägg 4 lasagnenudlar ovanpå, överlappande något för att täcka helt. Toppa med ytterligare 1/3 av såsen och osten. Upprepa med resterande pasta, sås och ost.
Grädda i 40–45 minuter, tills köttfärslimpans innertemperatur når 74 °C. Strö över persilja och låt svalna något. Skär i skivor och servera med ricotta.