Spaghetti på filippinskt vis
Röster: 2
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 921, totalt fett 25 G., mättade fetter 8 G., proteiner 50 G., kolhydrater 128 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1467 mg, socker 29 G.
Kalorier 921, totalt fett 25 G., mättade fetter 8 G., proteiner 50 G., kolhydrater 128 G., fiber 10 G., kolesterol 98 mg, natrium 1467 mg, socker 29 G.
"I vår familj med tre barn var pasta vår favoritmiddag, särskilt filippinsk spaghetti, som min mamma gjorde. Idag gör jag denna pasta med en touch av barndomsnostalgi och tillsätter två klassiska asiatiska ingredienser: bananketchup och kinesisk korv. Sötman i ketchupen och korven balanserar perfekt tomatens syrlighet och ostens nötighet. Filippinsk spaghetti är en favorit bland både vuxna och barn. Och jag älskar att göra den med min tvååriga dotter!" säger receptförfattaren Jerome Grant.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g italiensk pasta Chitarra Gragnano eller vanlig spagetti
- 1 msk olivolja
- 2 msk utsmält baconfett
- 4 kinesiska lap chun-korvar, skurna i 1 cm tjocka skivor.
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 1 liten lök, finhackad
- 450 g mager fläskfärs
- 0,5 dl tomatpuré
- 3 koppar tomatpuré
- 1 kopp bananketchup
- 2 msk. svamppulver, helst från karljohanssvampar
- Riven vit cheddarost, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, tomatsås, spaghetti pasta, cheddarost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp 4 liter saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan al dente, cirka 9 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och ringla över olivolja för att förhindra att den fastnar. Låt svalna till rumstemperatur.
- Värm baconfettet i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den kinesiska korven och stek under omrörning tills den doftar gott, 3–5 minuter. Ta ut korven och ställ åt sidan.
- Stek vitlök och lök i samma stekpanna på medelhög värme tills löken är lätt brynt, 3–5 minuter. Tillsätt fläskfärsen och stek tills köttet är brynt och all vätska har avdunstat, 6–8 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt tomatpurén och fortsätt att koka tills den fått en gyllenbrun färg, 3–5 minuter. Tillsätt tomatpuré och bananketchup. Rör om. Sänk värmen till medelvärme, lägg på lock och låt sjuda under omrörning då och då tills såsen tjocknar något, som bolognese, cirka 15 minuter.
- Tillsätt svamppulvret och krydda med salt och peppar om det behövs. Tillsätt resterande korv. Häll såsen över pastan och strö över cheddarost.
Notera
Tomatpuré är blancherade och kokta tomater som pureras till en jämn konsistens. Det är bäst att göra tomatpuré i stora satser och frysa in. Du kan ersätta dem med hackade tomater på burk i deras egen juice.
Kategorier:
Liknande recept
