Pizza med pickles och ost pålägg

Röster: 1

Gör så här - Pizza med pickles och osttopping

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 947, totalt fett 59 G., mättade fetter 16 G., proteiner 28 G., kolhydrater 77 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 956 mg, socker 1 G.

Baka en pizza med en smak av pickles, dill och väldoftande olivolja med inlagda örter. Men det är inte det enda som denna pizza har att erbjuda: sidorna är klädda med seg mozzarellaost. Det blir inte en enda tugga kvar!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pizza

Vete- eller majsmjöl, för att pudra
450 g pizzadeg, köpt eller hemlagad (se recept nedan), rumstempererad
4 trådar mozzarellaost, delade vertikalt på mitten
Örtolja att ringla
140 g skivade inlagda gurkor, torrklappade
2 msk (226 g) riven Havarti-ost
Srirachasås att ringla över
Ranchsåsatt strö
Hackad färsk dill
Tunt skivade gröna lökar

Pizzadeg

2 koppar (270 g) brödmjöl
1 tesked snabbjäst
0,5 tsk grovt salt
180 g varmt vatten
1 msk olivolja + extra för att smörja bunken

Kryddad olja

1 msk (225 g) olivolja
1/4 kopp (5 g) färsk dill
1 msk senapsfrön
1 msk korianderfrön
1 tesked grovt salt
6 vitlöksklyftor, lätt krossade
SpecialutrustningPizzapanna med en diameter på 35-40 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, Havarti-ost, mozzarellaost, inlagd gurka, dill, senapsfrön, koriander, Srirachasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen. Värm ugnen till 260 °C.
Mjöla en ren, plan arbetsyta. Kavla ut pizzadegen med en kavel till en diameter på 40 cm. Mjöla en pizzaform på 35–40 cm och lägg försiktigt över degen i formen.

Lägg en oststräng runt degens omkrets och lämna en 2,5 cm kant. Dra degens kanter över osten och tryck till för att försluta. Ringla ytan med 2 matskedar örtolja, tillsätt en nypa senapsfrön, korianderfrön och vitlök för textur och smak. Lägg hälften av pickles på degen, strö över riven Havarti-ost, se till att den når kanten av skorpan, och lägg den återstående hälften av pickles ovanpå osten.
Grädda tills osten är gyllenbrun och bubblar och skorpan är gyllenbrun, kontrollera efter 12 minuter.
Ta ut pizzan ur ugnen och strö över svartpeppar. Pensla kanterna med örtolja. Ringla över sriracha- och ranchsås, strö över dill och salladslök. Skär i skivor och servera omedelbart.
Pizzadeg:

Blanda mjöl, jäst och salt i en köksmaskins skål. Tillsätt vatten och olja och blanda med en degkrok, skrapa ner längs sidorna, tills en deg bildas. Knåda på medelhastighet i 12–15 minuter. Degen kommer att vara mycket klibbig och mjuk, men tillsätt inte mer mjöl. Lägg degen i en generöst oljad skål, blanda runt så att den täcks och täck med plastfolie. Låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
Kryddad olja:

Blanda olivolja, dill, senap, korianderfrön, salt och vitlök i en liten kastrull och värm på låg värme. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter, eller tills vitlöksklyftorna är mjuka. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.