Banan- och chokladkakor

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 267, totalt fett 15 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 158 mg, socker 21 G.

Alla de bästa egenskaperna hos chokladkakor – mjukhet, krispiga kanter och en rejäl chokladkonsistens – kombineras perfekt med den lena fuktigheten hos bananbröd i dessa perfekta kakor. Till att börja med karamelliserar vi bananen och bryner smöret samtidigt för en oöverträffad smakdjup. Du behöver bara en skål, två bakplåtar och lite tålamod medan degen svalnar i kylskåpet. Men resultatet är värt det, eftersom du får en underbar kaka som är perfekt till både dessert och frukost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör, plus extra för att smörja bakplåten
1 stor banan
0,5 tsk malen kanel
1 och 1/4 koppar premiummjöl
1 tesked grovt salt
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 koppar tätt packat ljust brunt socker
1/4 kopp strösocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
3/4 msk halvsöt chokladgranulat
0,5 dl hackade valnötter, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bananer, kanel, valnötter, halvsöt choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme tills det skummar. Medan smöret smälter, skär bananen på mitten på tvären och sedan på mitten på längden för att skapa fyra långa bitar. När smöret har smält och börjar skumma, lägg bananbitarna med den skurna sidan nedåt i stekpannan.

Notera

Smör kan brynas och brännas snabbt, så det är viktigt att hålla ett öga på pannan. Den ska ha en djup, fyllig smak och en mörkbrun färg. Om du är orolig för att den ska brännas vid, ta bort pannan från värmen tidigt.
Stek bananerna, snurra pannan då och då, tills de karamelliserats i botten och smöret är rikt doftande och gyllenbrunt, 4 till 6 minuter. Häll över bananerna och det brynta smöret i en liten skål och rör i kanelen. Mosa bananerna med en gaffel.

I en medelstor skål, blanda mjöl, salt, bakpulver och bikarbonat. Tillsätt farinsocker och strösocker och vispa tills allt är blandat. Tillsätt ägg, vaniljextrakt och bananblandning och rör om med en träsked. Tillsätt chokladbitarna och sedan valnötterna, om du använder dem, och rör om tills allt är jämnt fördelat.
Lägg hela degen i mitten av skålen. Täck degen med plastfolie och kyl i minst 1 timme och upp till 24 timmar. Smaken kommer att intensifieras när degen svalnar.
Under tiden, fördela två galler jämnt mellan dem i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Smörj två bakplåtar med kant rikligt med smör.
Använd en stor glassskopa och lägg 6 högar av smet (eller 3 matskedar) på varje förberedd bakplåt, med 5 cm mellanrum.
Grädda kakorna, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kanterna är gyllenbruna och mitten är mycket puffig och lätt kupolformad, 12–14 minuter. Kakorna kommer att sätta sig när de svalnar. Låt svalna på bakplåtarna i 5 minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara kakorna i rumstemperatur i en tätt sluten behållare i upp till 5 dagar..