Smörkola-karamellsås

Röster: 1

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 3

Näringsvärde per portion:

Kalorier 840, totalt fett 38 G., mättade fetter 24 G., proteiner 2 G., kolhydrater 129 G., fiber 0 G., kolesterol 128 mg, natrium 90 mg, socker 128 G.

Smörkolasås liknar kola, men till skillnad från kola är den gjord med farinsocker. Annars liknar tillagningstekniken den klassiska kolasåsen. För perfekta resultat, använd en kolatermometer. Smörkolasås är det perfekta tillbehöret till glass, puddingar och pajer. Den förvandlar till och med frukt till en sofistikerad dessert. Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar ordentligt packat brunt socker
2/3 kopp majssirap
1/4 kopp smör
1 kopp vispgrädde
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kola

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda socker, majssirap, smör och 1,5 dl vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning på medelvärme. Sänk sedan värmen till medel-låg. Stick in en kolatermometer i kastrullen. Koka kolan, utan omrörning, tills den når 112 °C (mjukbollstadium).
Ta bort kastrullen från värmen och rör försiktigt ner resterande grädde och vaniljextrakt. Låt såsen svalna något och servera varm.

Häll resterande kolasås i en värmetålig burk. Förslut och förvara i kylskåp. Förvara i upp till 2 veckor. För servering, öppna locket lite och placera burken i en liten kastrull med sjudande vatten tills såsen är genomvarm.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Matnätverk - recept

Receptsamlingar