Cheesecake med blå mini-chips

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 589, totalt fett 37 G., mättade fetter 20 G., proteiner 7 G., kolhydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 419 mg, socker 42 G.

Huvudingrediensen i det här receptet är kanelsmaksatta blå minikakor. De används för att göra skorpan, smaksätta mjölken som används för att göra cheesecakefyllningen och dekorera den färdiga desserten. Denna enkla teknik skapar en slående cheesecake med omväxlande ränder av vanilj- och kanelfyllning. Garnera med vispad grädde och blå minikakor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 och 1/4 koppar mjölk
8 koppar Cini Minis frukostflingor (cirka 400 g) + extra till servering
165 g osaltat smör, smält
3/4 kopp ordentligt packad mörkbrunt socker
1 paket (7 g) gelatin
1 msk malen kanel
3 paket med 220 g rumstempererad färskost
1,5 koppar florsocker
0,5 dl gräddfil
1 msk vaniljextrakt
En nypa fint salt
Saften av en halv citron
Vispad grädde, till dekoration
SpecialutrustningSpringform med en diameter på 22 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torr frukost, mjölk, gelatin, kanel, gräddfil, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
I en medelstor skål, blanda mjölk med 1 kopp Blue Minis-flingor och låt stå tills mjölken har samma smak, cirka 30 minuter. Sila den smaksatta mjölken och ställ åt sidan. Kassera de blötlagda rutorna.

Krossa de återstående 7 kopparna Blue Minis i en återförslutningsbar plastpåse med en kavel. Tillsätt 1/2 kopp smält smör och 2 matskedar farinsocker i påsen och skaka tills Blue Minis är täckta med smör och socker. Placera i en 23 cm springform och tryck ordentligt i botten och cirka 1/2 cm upp längs sidorna. Grädda tills de är gyllenbruna, 12-15 minuter. Låt svalna till rumstemperatur, cirka 30 minuter.
Under tiden, i en liten mikrovågssäker skål, blanda gelatinet med 1/4 kopp vatten och låt det mjukna i cirka 5 minuter.
I en liten skål, blanda kanel, resterande 4 matskedar smält smör och resterande 10 matskedar farinsocker tills allt är jämnt blandat; ställ åt sidan.
I en stor skål, vispa färskosten med florsocker, gräddfil, vaniljextrakt, salt och citronsaft med en mixer på medelhastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter. Skrapa ner kanterna på skålen och tillsätt den smaksatta mjölken. Fortsätt vispa på låg hastighet tills allt är helt blandat, cirka 2 minuter.
Mikrovågsugna gelatinet under omrörning vid behov tills det har löst sig, cirka 30 sekunder. Tillsätt gelatinet till färskostblandningen och vispa på medelhastighet tills det är helt blandat, cirka 30 sekunder.
Överför ungefär en fjärdedel av fyllningen till en annan medelstor skål och rör ner smör-kanelblandningen.
Skeda upp 0,6 dl kanelfyllning i mitten av skorpan. Häll sedan 0,5 dl vaniljfyllning i mitten av kanelfyllningen på skorpan. Fyllningen kommer att sprida sig när du lägger till varannan portion och bilda koncentriska cirklar. Upprepa med resterande fyllning, varva smaker (0,6 dl kanel och 0,5 dl vanilj) tills all fyllning är slut. Kyl tills den stelnat helt, minst 4 timmar eller över natten.
Ta ut cheesecaken ur formen. Spritsa vispad grädde längs den övre kanten och dekorera med blå mini-kakor.