En-gryta ris med skinka och bönor

Röster: 2

Så här gör du - Ris i en gryta med skinka och bönor

Tid: 8 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 724, totalt fett 18 G., mättade fetter 5 G., proteiner 46 G., kolhydrater 94 G., fiber 10 G., kolesterol 101 mg, natrium 363 mg, socker 0 G.

Koka smakrikt ris med saftiga bitar av bräserad skinka och bakade bönor i en och samma kastrull, så har du ingen tid att städa efteråt. Inspirerade av Louisianas kök använde vi lök, selleri och paprika för att skapa en smakrik bas för en rejäl rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ris med skinka och bönor

2 matskedar vegetabilisk olja
1 medelstor lök, tärnad
1 medelstor grön paprika, tärnad
3 stjälkar selleri, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, krossade
1,5 koppar förkokt ris
1 1/2–2 koppar tärnad eller strippad skinka från receptet "Stewing Skinka and Beans" (se recept nedan)
3 koppar kokta bönor från receptet "Kokt skinka och bönor" (se recept nedan)
Het sås till servering (valfritt)

Bräserad skinka med bönor

2 matskedar tomatpuré
2 matskedar Worcestershiresås
2 tsk röda pepparkorn
1 msk stark paprika
1 skinka med ben som väger 1,8–2,3 kg.
450 g torkade limabönor
1 lagerblad
4 kvistar timjan
1 burk (800 g) konserverade hela tomater, rostade över eld
1 knippe salladslök, hackad
4 vitlöksklyftor, krossade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskbog, ris, limabönor, söt paprika, selleri, stekta tomater, gröna lökar, Worcestershiresås, tomatpuré, lagerblad, timjan, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en tjockbottnad wok eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, selleri och vitlök och krydda med salt efter smak. Stek under omrörning tills löken är genomskinlig, cirka 7 minuter. Tillsätt ris, skinka, bönor och 5 dl vatten och rör om.
Sänk värmen till medel-låg, lägg på lock och låt sjuda tills riset är mört och nästan all vätska har absorberats, 15–20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning och förhindra att riset bränns vid. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter innan servering. Salta efter smak. Servera med stark sås om så önskas.

Bräserad skinka med bönor:

Blanda tomatpuré, worcestershiresås, rödpepparflingor och paprika i en slow cooker som rymmer 5 till 6 liter. Tillsätt skinka, bönor, lagerblad och timjan. Häll i 4 koppar vatten, täck över och koka på låg värme utan att störas i 8 timmar.
Lägg tomaterna i en skål och krossa dem med händerna. Tillsätt tomaterna och deras saft, salladslök och vitlök i slow cookern. Täck över och koka i ytterligare 30 minuter.
Ta ut skinkan ur slow cookern och lägg den på en skärbräda för att svalna något innan du skär upp den. Lägg åt sidan ungefär en tredjedel av skinkan och 7,5 dl av de bakade bönorna till ett annat recept. Servera resten av skinkan med bönorna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Multikokare / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept / Cajun-köket

Liknande recept