Potatissoppa med kålrötter och vitlök

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 169, totalt fett 10 G., mättade fetter 6 G., proteiner 5 G., kolhydrater 16 G., fiber 3 G., kolesterol 31 mg, natrium 636 mg, socker 5 G.

För en hälsosammare och mer näringsrik potatissoppa, byt ut en del av potatisen mot kålrötter. Tillsätt lite vispgrädde för att göra soppan tjock och sammetslen. För en kontrasterande krispighet, garnera den med stekt lök vid servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar osaltat smör
1 kopp hackad schalottenlök
1 kopp hackad skalad potatis
1 medelstor vitlöksklyfta, finhackad, + 0,5 dl skalade vitlöksklyftor
1 kvist färsk rosmarin
1 kvist färsk timjan
3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
2,5 koppar tärnade skalade kålrötter
1/4 - 0,5 dl vispgrädde
Tunt hackad färsk persilja till garnering
Friterade lökar, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, rova, schalottenlök, vitlök, rosmarin, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och koka under omrörning tills den mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt potatisen, hackad vitlök, rosmarin- och timjankvistar, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar och koka under omrörning tills potatisen är väl täckt, 2–3 minuter. Häll i buljongen och låt sjuda.
Tillsätt kålroten och resterande vitlöksklyftor, låt det koka upp igen och koka tills kålroten och vitlöken mjuknat, cirka 20 minuter. Justera värmen efter behov för att bibehålla en sjudning.

Ta bort från värmen och låt svalna i 5 minuter. Ta bort och släng rosmarin och timjan och mixa soppan noggrant tills den är slät med en stavmixer eller i två eller tre omgångar i en stavmixer (fyll inte mixern mer än halvvägs).

När du mixar varm vätska, låt den svalna i 5 minuter först, häll den sedan i mixern och fyll den bara till hälften. Täck med ett lock, men lämna ena änden något öppen. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills det är slätt.
Tillsätt grädden och värm upp soppan om det behövs. Justera konsistensen med vatten och smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm, bestrött med stekt lök och persilja.

Notera

Krispigt friterade schalottenlökar kan köpas färdiga på asiatiska specialmarknader.