Cupcake med citronglasyr

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 588, totalt fett 31 G., mättade fetter 18 G., proteiner 8 G., kolhydrater 71 G., fiber 1 G., kolesterol 165 mg, natrium 280 mg, socker 43 G.

Citronälskare, observera: denna enkla kaka går snabbt att blanda och grädda, och blir lätt, fluffig och saftig. Toppa den med en enkel glasyr med tre ingredienser som droppar ljuvligt nerför sidorna. Citron tillsätts i både kakdegen och glasyren, så det finns ingen brist på uppfriskande citrussmak. Ett perfekt exempel på enkel vårbakning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

3 och 1/4 koppar vetemjöl (se anmärkning)
5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
330 g osaltat smör, rumstempererat
1,5 koppar strösocker
Skal av 3 citroner
6 stora ägg
0,5 koppar mjölk
1 tsk vaniljextrakt

Glasyr

110 g färskost, rumstempererad
2 koppar siktat florsocker
2-3 matskedar citronsaft
Specialutrustning: Rund kakform med hål i mitten (10 koppar) med non-stick beläggning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, smör, socker, citron, citronskal, ägg, mjölk, vaniljextrakt, kvark, strösocker, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Muffin:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en muffinsplåt med en ventil i mitten rikligt med matlagningsspray.
Sikta mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål och rör om.

I skålen på en köksmaskin, blanda smör, strösocker och citronskal och vispa med paddlartillsatsen på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och blanda noggrant efter varje tillsats. Stanna en gång för att skrapa ner skålens kanter. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt hälften av mjölblandningen; blanda tills det är slätt. Tillsätt mjölk och vaniljextrakt och blanda tills det är slätt, skrapa sedan ner skålens kanter. Tillsätt resterande mjölblandning och blanda tills det är slätt. Öka sedan hastigheten till medel och blanda i några sekunder tills degen är slät.
Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 40 minuter. Låt svalna på ett galler i 10 minuter, ta sedan bort den från kakan och låt den svalna helt.
Glasyr:

I skålen på en köksmaskin, blanda färskost och florsocker. Vispa med paddeltillbehöret på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt 2 matskedar citronsaft och blanda tills det är slätt, men inte rinnigt; tillsätt resterande matsked citronsaft om det behövs. Häll glasyren jämnt över kakan och låt den rinna ner längs sidorna.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.