Mac and cheese med brie och valnötter

Röster: 3

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8
Kalorier 402, totalt fett 24 G., mättade fetter 12 G., proteiner 17 G., kolhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 60 mg, natrium 417 mg, socker 6 G.

Denna mac 'n' cheese med valnötter är perfekt för en vardagsmiddag med en lätt sallad eller som en unik sidorätt till en festmåltid. Ostsåsen görs genom att kombinera den mest delikata Brie och Gruyère med en vit sås gjord på lök, paprika, cayennepeppar och muskotnöt. Brie är en perfekt partner till mac 'n' cheese, smälter vackert och ger djup smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

90 g hackad pancetta
220 g rigatoni
3 matskedar osaltat smör
En halv liten lök, finhackad
1/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tsk söt paprika
1/4 tsk cayennepeppar
1/8 tsk malen kryddpeppar
1/4 kopp premiummjöl
3 koppar helmjölk
110 g brieost, ta bort skalet och hacka osten fint
110 g riven gruyèreost
0,5 dl valnötter, rostade och grovhackade
3 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pancetta, rigatoni pasta, smör, lök, muskot, paprika, malen cayennepeppar, kryddpeppar, premiummjöl, mjölk, Brieost, Gruyèreost, valnötter, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en fyrkantig ugnsform på 20 cm.
Stek pancettan i en liten stekpanna tills den är krispig, cirka 10 minuter. Ställ åt sidan.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, men minska koktiden med 1 minut. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt. Stek under omrörning tills löken är mjuk och genomskinlig, 5–7 minuter. Tillsätt muskotnöt, paprika, cayennepeppar, kryddpeppar och lite peppar och stek i ytterligare 2 minuter. Öka värmen till medelhög och tillsätt mjölet under omrörning tills det är slätt, koka sedan i 1 minut. Tillsätt hälften av mjölken under ständig omrörning tills det tjocknar, cirka 5 minuter, tillsätt sedan resterande mjölk. Tillsätt Brie, Gruyère och pancetta och rör om tills osten smälter. Ta bort från värmen och rör i pastan.
Lägg allt i en ugnsform och strö över valnötter och parmesanost. Grädda tills toppen är gyllenbrun, cirka 25 minuter. Låt svalna i 5 minuter och njut!

Författaren till receptet - Molly Yeh är en amerikansk bloggare och kokboksförfattare.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Pasta / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat

Liknande recept