Ugnsbakad ricotta i druvsås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter plus kyltid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10 portioner
Kalorier 213, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 8 G., kolhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 93 mg, socker 16 G.

Delikat ricotta med en subtil citruston bakas i ugnen tills den är gyllenbrun och serveras med en hemlagad färsk druvsås. Det är som cheesecake, fast mycket enklare och snabbare. När du gör såsen kan du ersätta druvsaften med Pinot Noir, vilket ger den en mer komplex och djup smak. Servera den bakade ricottan till dessert.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ricotta

450 g färsk ricotta av helmjölk
0,5 dl gräddfil
1/3 kopp socker
1/4 kopp helmjölk
2,5 msk finrivet citronskal (från cirka 1,5 citroner)
2 msk premiummjöl
2 stora ägg + 2 stora äggulor
En nypa fint salt
Osaltat smör eller vegetabilisk olja för att smörja pannan

Druvsås

3 koppar kärnfria svarta druvor (ca 450 g)
1/4 dl druvsaft eller 0,5 dl Pinot Noir-vin
1 tesked honung
1/4 tesked ren vaniljextrakt
En nypa fint salt
1 tsk färskpressad citronsaft + 0,5 tsk finrivet citronskal (från ungefär en halv citron)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ricottaost, gräddfil, mjölk, ägg, citronskal, rött vin, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C. Smörj en glasform med 11 dl smör lätt. Klä botten och sidorna av formen med bakplåtspapper.
Lägg ricotta, gräddfil, socker, mjölk, citronskal, mjöl, ägg, äggulor och salt i en matberedare och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Häll i den förberedda brödformen. Grädda tills det stelnat och är gyllenbrunt, cirka 40 minuter.

Stäng av ugnen och låt ricottan svalna i ugnen i 10 minuter, låt den sedan svalna helt i formen på ett galler. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Druvsås:

Blanda druvor, druvsaft, honung, vanilj och salt i en kastrull. Värm på medelvärme tills druvorna spricker och saften tjocknar, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och rör i citronsaft och skal.
Lyft den bakade ricottan i ändarna av bakplåtspappret och lägg den på ett serveringsfat; kasta bakplåtspappret. Häll varm eller avsvalnad druvsås över. Servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Ugn / Matberedare / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept

Liknande recept