Pumpa stuvad i grädde med krossade nudlar
Röster: 23
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 680, totalt fett 33 G., mättade fetter 17 G., proteiner 18 G., kolhydrater 82 G., fiber 6 G., kolesterol 76 mg, natrium 583 mg, socker 8 G.
Kalorier 680, totalt fett 33 G., mättade fetter 17 G., proteiner 18 G., kolhydrater 82 G., fiber 6 G., kolesterol 76 mg, natrium 583 mg, socker 8 G.
Denna rejäla och hälsosamma vegetariska pasta är gjord på krossade lasagnenudlar i en krämig sås med söta bitar av butternutpumpa, saftig grönkål och salvia. Rättens höjdpunkt är de krispiga, kryddiga salviabladen som strös över pastan vid servering.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar flaskkalebass, tärnad (ca 450 g)
- 340 g lasagnenudlar, delade i stora bitar
- 4 koppar liten grönkål
- 2 msk. olivolja
- 12 salviablad (6 hela, 6 hackade)
- 2 små schalottenlökar, tunt skivade
- 1 kopp vispgrädde
- 0,5 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, pastalasagne, bladkål, salvia, Parmesanost, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt de hela salviabladen och stek tills de är krispiga, 30 sekunder till 1 minut. Lägg över med en hålslev på hushållspapper och krydda med salt.
- Tillsätt squashen och schalottenlöken i stekpannan och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter. Tillsätt den hackade salvian och krydda med 1/2 tsk salt och nymalen svartpeppar efter smak. Tillsätt 1 kopp kokande vatten och vispgrädden och låt sjuda. Koka tills squashen är mjuk och såsen har reducerats till hälften, 8-10 minuter.
- Under tiden, tillsätt de krossade lasagnenudlarna i det kokande vattnet och koka under ständig omrörning tills de är mjuka, cirka 12 minuter. Ställ åt sidan 1 kopp pastavatten och häll ut resterande vatten.
- Tillsätt nudlarna och kålen i stekpannan tillsammans med squashen och blanda så att allt täcks. Tillsätt mer av pastakokvattnet om nudlarna ser torra ut. Ta bort från värmen, tillsätt 60 ml riven parmesanost och blanda så att allt täcks.
- Fördela pumpanudlarna i skålar. Strö över krispiga salviablad och resterande 0,6 dl parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
