Citrus- och nötsallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8
Denna vitaminrika sidorätt använder en salladsblandning av radicchio, frisée och endiv. Varje sort finns i en mängd olika former och färger, vilket garanterar en slående, fluffig och festligt livfull sallad. Toppa med apelsin- och mandarinskivor och krispiga valnötter rostade med krossade rosépepparkorn. Skala citrusfrukterna först och använd saften från en mandarin för att göra en läcker vinägrett. Resultatet är en fyllig, utsökt och ovanlig sallad – perfekt att servera till festligt kött till nyår eller jul!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 röda apelsiner
- 4 mandariner
- 0,5 dl grovhackade valnötter
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 1 och 3/4 teskedar delade rosépepparkorn
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 2 matskedar lantlig Dijonsenap
- 1 huvud friséesallat, rivet i munsbitsstora bitar
- 3 huvuden endiv, halverade och tunt skivade
- Ett halvt litet huvud radicchio, tunt skivat
- 0,5 dl färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Apelsiner, mandariner, valnötter, rosa peppar, vinäger, Dijonsenap, frisésallad, endivsallad, radicchio, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Använd en liten, vass kniv och skär av ändarna på apelsinerna och 3 mandariner. Ta sedan bort skalet och den vita kärnan. Skär varje hinna på längden på båda sidor i en medelstor skål för att lossa klyftorna från skålen. Ta bort eventuella kärnor. Pressa ut resterande mandariner i en liten skål för att få cirka 2 matskedar saft.
- Värm ugnen till 200 °C. Blanda valnötterna med 1 matsked olivolja, 1/2 tsk rosépeppar och en nypa salt på en bakplåt med kant. Grädda tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Låt svalna.
Under tiden, förbered dressingen:
Tillsätt vinäger, senap, 1/4 tsk rosépeppar och en nypa salt i skålen med mandarinjuicen och vispa. Vispa gradvis in den återstående 1/4 dl olivoljan under omrörning tills den är emulgerad; krydda med salt efter smak.- Blanda frisée, endiv, radicchio, persilja samt apelsin- och mandarinklyftor i en stor skål. Häll i dressingen och blanda, krydda med salt efter smak. Strö över rostade valnötter och resterande tesked rosépeppar.
Kategorier:
Liknande recept
