Turkiska cigarrer med ost och örter
Röster: 5
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Turkiska cigarrformade bakverk kallas också böreki. De är en utsökt ost- och örtfyllning, inlindad i flera lager filodeg och bakad i ugnen. Resultatet är en flagnande, krispig och utsökt cigarr som alla kommer att älska på en hemmafest. Försök inte att lägga till för mycket fyllning när du monterar dem. För det första kan den läcka ut. För det andra ger bara en matsked av ostblandningen dina cigarrer en balanserad, måttligt salt smak. Om du inte är van vid att rulla cigarrer kan det ta lång tid, så du kan montera dem i förväg och lägga dem i frysen. Baka dem sedan utan att tina på serveringsdagen och servera dem rykande varma.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 ark filodeg, 40-42 x 30 cm, tinade enligt anvisningarna på förpackningen*
- 120 g keso
- 60 g fetaost, smulad
- 1/4 msk riven mozzarella
- 1 stort ägg
- 3 msk finhackad persilja
- 2 msk finhackad dill
- 1 msk hackad gräslök
- 0,5 tsk rivet citronskal
- 6 msk (90 g) smält smör
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: filodeg, keso, fetaost, mozzarellaost, citronskal, gräslök, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Mosa keso, fetaost och mozzarella med en gaffel i en skål. Rör i ägget och tillsätt sedan persilja, dill, lök, citronskal och en rejäl nypa svartpeppar.
- Lägg en fuktig, ren handduk på bordet. Lägg ut filodegsarken och täck dem med en annan fuktig, ren handduk.
- Lägg ett ark filodeg på en skärbräda med långsidan mot dig och pensla det med ett tunt lager smör. Lägg ett annat ark filodeg ovanpå och pensla det lätt med smör. Lägg sedan ett tredje ark filodeg och pensla det med smör. Dela bunten på mitten tvärs över, skär sedan varje halva horisontellt i tredjedelar. Lägg rektanglarna på en bakplåt. Upprepa med de återstående degplattorna.
- Arbeta sedan med en degbunt i taget och fördela 1 rågad matsked av ostblandningen längs långsidan av varje rektangel med 1 cm mellanrum från kanterna. Vik sidorna över fyllningen och rulla sedan in fyllningen i degen från underkanten och uppåt. Placera den resulterande cigarrblandningen med skarven nedåt på en bakplåt och pensla med ett tunt lager smör. Upprepa med resterande deg, fyllning och smör.
- Grädda cigarrerna, vänd bakplåten halvvägs, tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 25 minuter. Lägg över på ett serveringsfat och servera.
Notera
Filodejder varierar något i storlek. De kan vara stora, som i ingredienslistan ovan, eller hälften så stora. Stora ark varierar i storlek med ett par centimeter. Oavsett storlek är nyckeln att få sex lika stora rektanglar från varje hög med tre stora ark..
Kategorier:
Liknande recept
