Börek med ost och örter
Röster: 1
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Börek är populärt på Balkan och i Mellanöstern och bakas med en tunn deg som lindas runt fyllningen, vilket skapar ett flagnande utseende. En av de vanligaste och mest läckra fyllningarna till börek är ost med örter. Kavla ut den tunna, genomskinliga degen, varva den med fyllningen och rulla ihop den till en lång, smal rulle. Forma sedan rullen till en snigel, strö över vallmofrön och grädda i ugnen. Börek gräddas traditionellt i speciella runda formar, men du kan använda runda kakformar eller helt enkelt grädda på en bakplåt. Börek blir mycket saftig, mör och läcker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 500 g mjöl och extra till arbetet
- 125 ml (0,5 kopp) olivolja
- 400 g (2 koppar) grekisk fetaost, smulad
- 2 koppar persilja, finhackad
- 2 teskedar vallmofrön
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Att knåda degenI en skål, blanda mjöl, 2 tsk salt och 375 ml varmt vatten. Knåda till en mjuk, non-stick deg, tillsätt mer mjöl eller vatten efter behov. Stjälp ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda i 5 minuter tills den är slät. Dela degen i 2 bollar.
- Kavla ut en del av degen i taget med en mjölad kavel på en väl mjölad yta till en oval form som är 2 mm tjock och mäter 72 x 50 cm.
- Klä ett långt rektangulärt bord med en ren bomullsduk eller ett lakan. Lägg degen på en kavel och placera den i mitten av duken. Pensla degen med 1,5 matskedar matolja och låt den vila i 15 minuter. Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Smörj två stora bakplåtar.
- Under tiden förbereder du fyllningen., blanda fetaost och persilja i en skål. Krydda med peppar.
- För att sträcka ut degen, placera händerna under den med handflatorna nedåt och arbeta dig runt bordet, skaka försiktigt degen och dra den mot dig för att sträcka ut mitten tills degen blir genomskinlig. Degen kommer så småningom att täcka bordsduken.
- Börja 10 cm från kanten och bred ut hälften av ostblandningen längs degens långsida. Lyft duken längs långkanten för att börja kavla ut degen, fortsätt sedan kavla utan duken för att bilda en lång, tunn rulle. Vik ändarna på rullen över och förslut dem. Lägg degen, rulla ut den till en snigel, på en av de förberedda bakplåtarna. Kavla ut den på samma sätt, smörj den med 1,5 matskedar matolja, sträck ut den, fyll den med resterande ost och toppa med den andra delen deg så att den bildar en snigel.
- Pensla börek med resterande 65 ml matolja, strö över vallmofrön och grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, i 1 timme eller tills de är gyllenbruna både ovanpå och undertill.
Kategorier:
recept / Bageri / Salta pajer / Förrätter / Osträtter / Europeisk mat
Liknande recept
