Börek med spenat och fetaost

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 285, totalt fett 13.3 G., mättade fetter G., proteiner 12,8 G., kolhydrater 42,6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Börek är en turkisk paj fylld med kött eller grönsaker. Den bakas inte med smördeg, utan med tunna ark av yufka eller filodeg, som absorberar fyllningens safter och blir mycket möra. En av de mest populära fyllningarna till börek är ost och spenat. Den kombinerar perfekt ostens fyllighet med grönsakernas fräschör. Resultatet är utsökt. Pensla degarkorna med en ägg- och mjölkblandning, lägg dem i flera lager, lägg fyllningen i mitten, strö över sesamfrön och grädda. Servera denna läckra börek varm eller ljummen, skuren i fyrkanter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paj

10 ark filodeg – tina över natten (om du använder fryst)
3 matskedar vegetabilisk olja
0,5 koppar lättmjölk
1 stort ägg + 2 gulor – separera (1 ägg till mjölkblandningen – 2 gulor till pensling)
2 matskedar yoghurt
0,5 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

Fyllning

0,5 kg färsk spenat, tvättad och torkad
1 medelstor lök, skalad och hackad
1 msk olivolja
1/4 tesked salt
1/4 tsk svartpeppar (valfritt)
2 matskedar sesamfrön
1 kopp fetaost, smulad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: filodeg, mjölk, ägg, yoghurt, spenat, lök, sesam, fetaost

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa ihop olivolja, mjölk, 1 ägg, yoghurt, salt och peppar.
Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt löken och stek tills den doftar gott, 3-5 minuter. Tillsätt sedan spenaten, salt och peppar. Täck stekpannan med lock. Stek på medelvärme tills spenaten vissnar, cirka 5 minuter. Rör om och stäng av värmen. Låt stå i 15 minuter.

När fyllningen har svalnat, använd en sil för att pressa ut all överflödig saft. Lägg spenaten i en skål, tillsätt fetaosten och blanda försiktigt.
Klä en bakplåt (cirka 30x40 cm) med bakplåtspapper. Spraya lätt med matolja.
Lägg 2 ark filodeg på en bakplåt och pensla med 3 matskedar av mjölkblandningen.
Upprepa samma sak igen.
Lägg 1 ark filodeg och bred ut spenat- och ostfyllningen jämnt över den, med en 1 cm kant.
Lägg ytterligare 2 ark filodeg ovanpå och pensla med 3 matskedar av mjölkblandningen.
Lägg resterande deg ovanpå och pensla med 2 matskedar av mjölkblandningen.
Täck börek med plastfolie och ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Förvärm ugnen till 175°C innan gräddning.
Skär försiktigt börek i önskade bitar. Pensla dem med 2 äggulor och strö över svarta och vita sesamfrön per bit.
Sätt in i ugnen och grädda tills de är gyllenbruna, 30–35 minuter.

Servera omedelbart.