50 rätter och tillbehör gjorda på flingor

Komplettera din middag med dessa enkla recept på spannmålsbaserade måltider och tillbehör.

2. Pärlkornsgröt med svamp. Stek 8 skivor hackat bacon på medelhög värme tills de är krispiga. Tillsätt 3 koppar blandade skivade champinjoner; stek i 5 minuter, tills de är gyllenbruna. Gör majskornsgröten (nr 1); rör i bacon och champinjoner.

3. Korngröt med kronärtskockor. Koka 2 koppar pärlkorn i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Bryn frysta kronärtskockshjärtan från ett 255 g (8 oz) paket (tinat först) i 1/4 kopp olivolja, tillsammans med 2 koppar halverade Peppadew-paprikor och 1 skivad vitlöksklyfta. Rör i gröten och 2 matskedar hackad mejram.


4. Korngröt med grönkålspesto. Koka 2 koppar pärlkorn enligt anvisningarna på förpackningen. Mixa 3 koppar hackad grönkål, 1/2 kopp vardera parmesanolja och olivolja, 1/3 kopp valnötter, 1/2 tesked vardera citronskal och salt, och en nypa röda chiliflingor i en matberedare. Rör ner i gröten.


5. Pärlkornsgröt med morötter och palsternackor. Blanda 450 g vardera av skivade morötter och palsternackor med olivolja, salt och peppar. Grädda i 30 minuter vid 220 °C tills de är lätt gyllenbruna. Gör pestokorn (nr 4); blanda med morötterna och palsternackorna. Krydda med salt.

6. Polenta i en långkokare. Koka upp 1,5 dl vatten, 6 dl mjölk och 2 tsk salt på svag värme. Häll i en smord skål på 15 liter (5,6 liter). Vispa i 3 dl polenta (inte snabbkaka), 1 kvist rosmarin och 2 lagerblad. Täck över och koka på låg värme i 2 timmar, rör om halvvägs. Kassera rosmarin och lagerblad; rör tills det är slätt. Rör i 2,5 dl parmesanost, 1,5 dl mascarponeost och 3,5 msk (30 g) smör; krydda efter smak.


7. Polenta med svamp i en långkokare. Förbered polentan i slow cookern (nr 6). Fräs 450 g skivade ostronskivling i olivolja i en stekpanna på hög värme i 7 minuter. Rör i 0,6 dl hackad persilja; krydda efter smak. Servera utspritt över polentan och strösslat med smulad gorgonzolaost.

8. Polenta med pesto. Koka upp 7,5 dl vatten och 1,5 dl mjölk, 2 tsk salt och ett par nyp peppar. Vispa i 3,5 dl snabbkokande polenta. Koka under omrörning i 5 minuter tills den är slät. Rör i 2,5 dl parmesanost och 3 matskedar (45 g) smör. Toppa med pestosås.


9. Sötpotatispudding med skedbröd. Koka upp 2 koppar mjölk, 2 matskedar vardera av smör och farinsocker, 1 tsk salt och en nypa cayennepeppar. Sänk värmen till sjudning; vispa i 1/2 kopp majsmjöl. Koka under omrörning i 2 minuter, eller tills det tjocknat. Rör i 1 kopp mosad sötpotatis på burk, 3 äggulor och 1 tsk bakpulver. Ta bort från värmen. Vispa 3 äggvitor till styva toppar; vänd ner i smeten. Häll över i en smord fyrkantig ugnsform på 20 cm; grädda i 190 °C i 30 minuter, tills de är puffade.


10. Hirsgröt med bakade morötter. Halvera 450 g små morötter på längden och skiva 2 rödlökar. Blanda med olivolja, salt och 1 matsked färsk rosmarin. Grädda i 30 minuter vid 220 °C tills de är mjuka. Koka 2 koppar hirsgryn i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Ringla över olivolja och toppa med grönsaker.

11. Bovetegröt med sötpotatis. Fräs 1 skivad lök i en kastrull på medelhög värme tills den är gyllenbrun. Tillsätt 7,5 dl kycklingbuljong, 5 dl hackad skalad sötpotatis och 1,5 dl bovetegryn. Koka upp. Sänk värmen, täck över och låt sjuda i 10 minuter tills vätskan har absorberats. Rör i 110 g kokt pasta med fluga och 0,6 dl hackad persilja och 0,6 dl hackad gräddfil; krydda med salt.

12. Fullkornsgröt med kålrot. Koka 2 koppar vetegryn i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt 1 tärnad kålrot; häll av vattnet. Rör i 3 matskedar vardera av lönnsirap och smör, 1 matsked hackad salvia och en nypa cayennepeppar.

13. Ris med citron och örter. Koka upp 7,5 dl vatten, 5 dl jasminris, 3 breda strimlor citronskal, 1 lagerblad, 1 matsked (15 g) smör och 1 tesked salt. Täck över och låt sjuda på låg värme i 20 minuter, tills riset är mört. Rör i 2 matskedar hackad persilja och 2 matskedar gräslök.

14. Svartvitt ris. Förbered 1/2 portion grönt ris (nr 13). Koka 1 kopp svart ris enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda båda typerna av ris med 2 koppar vardera babyspenat och skivade champinjoner; ringla över valnötsolja. Krydda med salt.


15. Ris med ost och gräddfil. Förbered 2 koppar förkokt ris enligt anvisningarna på förpackningen. Rör i 1 kopp hackad salladslök, riven cheddarost och gräddfil; krydda med salt och cayennepeppar. Lägg över i en smord fyrkantig ugnsform (20 cm). Ringla lite smör och strö över 2 matskedar riven parmesanost. Grädda i 20 minuter i 230 °C tills riset är gyllenbrunt.

16. Pumpa fylld med ris. Halvera och kärna ur 3 ekollonpumpor; rosta med snittytan nedåt i 30 minuter i 180 °C. Gör ostrismix (nr 15) genom att tillsätta ett paket fryst hackad spenat (280 g), tinad och torrpressad. Fyll squashen med riset; ringla över olivolja och strö över riven parmesanost. Grädda i cirka 1 timme i 180 °C, tills squashen är mjuk.


17. Pumparisotto i en långkokare. Fräs 1 hackad schalottenlök och 2 tsk hackad salvia i smör i en kastrull på medelvärme, 2 minuter. Rör i 1 1/2 dl Arborioris. Koka under omrörning i 2 minuter. Tillsätt 6 dl kycklingbuljong, 1/2 dl torrt vitt vin, 1 tsk salt och ett par nypor peppar; låt sjuda. Häll över i en 2-liters (5 1/2-liters) långkokare; rör i 3 dl hackad, skalad butternutpumpa. Täck över; koka på hög effekt i 2 timmar. Rör i 1 dl riven parmesanost.

18. Ris med röda bönor. Fräs den hackade löken, 1 paprika och 1 vitlöksklyfta i matolja med 1 matsked tomatpuré i 5 minuter i en kastrull på medelvärme. Tillsätt 3,5 koppar vatten, 2 koppar förkokt ris och 1 tesked vardera malen spiskummin och salt. Koka upp. Sänk värmen till låg, täck över och koka i 20 minuter, tills riset är mört. Rör i 2 burkar röda kidneybönor (sköljda med vatten) à 14 ounce styck.

19. Ris med bönor och grönkål. Gör ris och bönor (nr 18). Under tiden, fräs 6 koppar hackad grönkål i smör på medelvärme i 5-8 minuter, tills den har mjuknat; krydda med salt och chipotlesås. Tillsätt till riset.

20. Rött ris med andouillekorv. Koka upp 7,5 dl kycklingbuljong, 5 dl rött ris och 1 tsk salt. Koka tills riset är mört, 25 minuter. Bryn 350 g skivad andouillekorv i matolja på medelhög värme. Tillsätt 5 dl skivad okra, 2,5 dl hackad salladslök och 2,5 dl hackad röd paprika; fräs i 5 minuter. Rör i riset; krydda efter smak.

Vi rekommenderar 21. Ris med harissasås. Koka 2 koppar basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen. Rör i 2 koppar frysta ärtor (tinade), 1/2 kopp rivna morötter, 1/4 kopp hackad salladslök, hackad koriander och harissa (marockansk chilipasta). Toppa med yoghurt.

22. "Smutsigt" ris. Koka 2 koppar basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen. Bryn 230 g smulad italiensk korv (utan hölje) och hackad kycklinglever i matolja på hög värme. Tillsätt 2,5 dl hackad lök och 2,5 dl selleri och 2 krossade vitlöksklyftor; stek under omrörning i 3 minuter. Rör i 1,2 dl hackade katrinplommon, persilja och kastanjer.

23. Ris med saffran och granatäpple. Fräs 4 hackade schalottenlökar i smör i en kastrull på medelhög värme i 1 minut. Rör i 7,5 dl vatten, 5 dl basmatiris, 2 kardemummakapslar, 2 stjärnaniskapslar, 1 tsk saffran och salt. Låt sjuda. Täck över och låt sjuda i 20 minuter, eller tills riset är mört. Rör i 1,5 dl pistagenötter, granatäpplekärnor och hackad koriander.

24. Vildris med nötter och tranbär. Koka 2 koppar brunt ris enligt anvisningarna på förpackningen. Fräs 1/2 skivad lök i smör i en kastrull på medelhög värme i 3 minuter. Rör i 3 koppar kycklingbuljong, 1 kopp vildris och 1 tsk salt. Täck över och sänk värmen till låg. Koka i 45 minuter, tills vildriset är mört. Häll av vattnet. Blanda det bruna riset med 1 kopp vardera hackade pekannötter, torkade tranbär, halverade röda druvor, 1/2 kopp hackad koriander och saften från 1 lime.


25. Brunt ris med brysselkål. Koka 3,5 dl brunt ris enligt anvisningarna på förpackningen. Dela 450 g brysselkål i blad; blanda med 1,5 tsk salt och citronskal samt saften från 1 citron. Blanda med ris, 1 riven vitlöksklyfta, 1,5 dl rostade jordnötter, riven parmesanost, hackad persilja och olivolja. Smaka av.

26. Asiatiskt ris med korv. Koka upp 7,5 dl vatten, 5 dl jasminris, 2 skivor skalad ingefära, 6 skivade torkade kinesiska korvar och 1 tsk salt. Låt sjuda under lock i 17 minuter, tills riset är mört. Rör i 4 skivade salladslökar och 2 tsk sesamolja.

27. Stekt ris. Gör asiatiskt ris (nr 26); låt svalna. Bryn 230 g skivade champinjoner i matolja i en stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme i 5 minuter. Rör i riset och 2 teskedar sojasås; koka under ständig omrörning tills det är krispigt.

28. Pilaff med kryddigt nötkött. Bryn 230 g nötfärs och 1 skivad lök i smör i en stekpanna på medelhög värme. Ta sedan upp pannan och torka av den. Tillsätt 30 g smör och 2,5 dl krossad vermicelli. Stek tills den är gyllenbrun, 4 minuter. Tillsätt 3,5 dl vatten, 5 dl förkokt ris, nötfärsen och 1,5 tsk malen kryddpeppar, kanel och salt. Låt sjuda. Täck över och låt sjuda tills riset är mört, 17 minuter. Rör i 1,5 dl hackad persilja och rostade pinjenötter.


29. Ris med curry. Fräs 1 skivad lök, 2 krossade vitlöksklyftor och 2 matskedar currypulver i olivolja i en kastrull på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt 7,5 dl vatten, 5 dl basmatiris, 1,75 dl torkade röda linser, 2,5 cm bit ingefära (skalad och skivad) och 3,5 tsk salt. Täck över; låt sjuda på låg värme i 17 minuter, tills riset är mört. Rör i 1,75 dl vinbär och 2 matskedar (30 g) smör.

30. Tropiskt ris. Koka upp 2 koppar vatten och jasminris, 1 burk (400 ml) kokosmjölk, 3 breda strimlor limeskal, 1 tsk socker och 1 tsk salt. Täck över och låt sjuda i 20 minuter tills riset är mört.

31. Risotto med dinkel. Fräs 1 hackad schalottenlök och 2 tsk färsk timjan i smör på medelhög värme. Tillsätt 2 dl dinkel (farro) och 1/2 dl vitt vin; koka tills vätskan avdunstar. Tillsätt 6 dl kycklingbuljong, 1 dl i taget, rör om tills den har absorberats, cirka 30 minuter. Rör i 2 dl majs, 3 matskedar (45 g) smör, 1/2 dl vardera parmesanost och persilja, och 110 g Taleggio-ost.

32. Paprikor fyllda med dinkel. Ringla olivolja över 4 halverade paprikor; grädda i 15 minuter i 200°C. Gör dinkelrisotto (nr 31); fyll paprikorna med den. Strö över parmesanost och smulad ströbröd. Grädda tills de är gyllenbruna, 30 minuter.

33. Dinkel med broccoli. Koka 1 1/2 dl farro enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna. Blanda med 1 knippe hackad ångad broccoli (låt svalna), 1/2 dl olivolja, 1/4 dl hackad persilja och mynta, samt skalet och saften från 2 Meyercitroner. Smaka av.


34. Sallad med dinkel och citrus. Koka upp 7,5 dl vatten, 3,5 dl farrojuice och apelsinjuice, 1 tsk salt och 1 lagerblad. Låt sjuda tills farron är mjuk, 30 minuter. Häll av vattnet; låt svalna. Blanda med 5 dl frisée, 6 skivade apelsiner och/eller grapefrukt, och 2,5 dl skivad selleri, rödlök och svarta oliver. Smaka av.

35. Stavat med purjolök. Koka 1 kopp farro enligt anvisningarna på förpackningen. Låt sjuda 1/2 kopp vatten, 1 matsked (15 g) smör och 1 tesked salt; tillsätt 6 koppar hackad purjolök. Täck över; koka i 15 minuter, tills den är mjuk. Rör i 2 teskedar vardera av dijonsenap och rödvinsvinäger, tillsätt sedan farron.

36. Capresesallad med dinkel. Koka 1 1/2 koppar farro enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna. Blanda med 2 koppar halverade cherrytomater, 450 g bocconciniost, 1 kopp rivna basilikablad, 6 matskedar olivolja och 3 matskedar vitvinsvinäger. Krydda efter smak.


37. Quinoasallad med rödbetor. Gör i ordning 1 kopp quinoa enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna. Vispa 2 matskedar äppelcidervinäger med 1 tesked dijonsenap; rör i 1/3 kopp olivolja. Blanda med 4 koppar mesclun-salladsmix, 2 koppar tärnade kokta rödbetor, 1/2 kopp kanderade valnötter och skivad rödlök. Rör i quinoa och krydda efter smak. Strö över blåmögelost.

38. Quinoa med torkade aprikoser. Blanda 7,5 dl vatten, 3,5 dl quinoa, 1 burk kikärter (sköljda) och 1 tsk malen spiskummin, malen koriander och salt i en kastrull. Täck över och koka i 15 minuter, tills quinoan är mjuk. Rör i 2,5 dl skivade torkade aprikoser, hackad koriander och saften från 1/2 citron. Ringla över olivolja.

39. Quinoa med mandlar och torkade körsbär. Följ receptet på quinoa med torkade aprikoser (nr 38), men byt ut kryddorna mot 1 tsk malen kardemumma och de torkade aprikoserna mot torkade körsbär. Tillsätt 1 kopp skivade mandlar.


40. Quinoa med sesam och grönsaker. Gör i ordning 1 1/2 koppar quinoa enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna. Vispa ihop 1/4 kopp vardera av risvinäger och vegetabilisk olja med 3 matskedar sesamolja; blanda med 1 1/2 kopp vardera strimlad kinakål, rivna morötter, skivade mandlar och salladslök samt klyftorna av 2 mandariner. Krydda med salt.

41. Quinoa med bakade grönsaker. Blanda det hackade fänkålshuvudet, rödlöken och 1 paprika med olivolja, salt och 2 matskedar za'atar-kryddblandning; baka i 230 °C tills de är gyllenbruna, 30 minuter. Koka 1 1/2 koppar quinoa enligt anvisningarna på förpackningen; blanda med grönsakerna. Krydda med salt. Strö över hackad persilja.


42. Bulgur med bakad blomkål. Koka 2 koppar bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda buketten från 1 blomkålshuvud med olivolja, salt och peppar; rosta i 30 minuter vid 220 °C tills den är gyllenbrun. Tillsätt blomkålen, 1 kopp av varje hackad gurka, mynta, persilja och salladslök, 1/2 kopp olivolja och 1/4 kopp av varje citronsaft och kapris; blanda. Krydda efter smak.

43. Bulgur med soltorkade tomater. Gör blomkålsbulgur (nr 42); tillsätt 1/2 dl av varje hackad soltorkade tomat, dill och fetaost och blanda väl.

44. Bulgur med russin. Koka 1 1/2 dl bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Fräs den hackade löken i olivolja på medelvärme tills den är mjuk, 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vardera pinjenötter och russin; koka i 2 minuter. Blanda bulgurn med 1/4 dl vardera hackad persilja, gröna oliver och 1 tsk apelsinskal. Krydda efter smak.

45. Bulgur med fikon. Gör bulgur med russin (nr 44) och tillsätt 1/2 hackad fänkål tillsammans med löken; använd cashewnötter istället för pinjenötter och torkade fikon istället för russin.


46. ​​​​Sallad av blandade flingor med äpplen. Värm 6 koppar fryst kokt spannmålsblandning enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna. Blanda med 2 tärnade äpplen, 1 kopp kanderade valnötter, skivad selleri och rostad prosciutto, och 3 matskedar vardera av vit balsamvinäger och olivolja; krydda efter smak.


47. Blandad gröt med dadlar. Koka 2 koppar av spannmålsblandningen enligt anvisningarna på förpackningen; fräs i smör på medelvärme i 3 minuter. Rör i 1/2 kopp hackade dadlar och olika örter (som dill, dragon och/eller persilja); krydda efter smak.

48. Gratäng med kål och flingor. Förbered daddelblandningen (nr 47); rör ner 0,75 dl gräddfil i den fortfarande varma gröten. Fräs 2,4 dl strimlad rödkål och 1 skivad lök i 110 g smör i en kastrull på hög värme i 10 minuter. Tillsätt 1,5 tsk kumminfrön och krydda med salt och peppar. Rör i 0,5 dl russin och vitt vin; koka i 10 minuter. Häll över i en ugnsform på 23 x 33 cm; lägg gröten över. Grädda i 200 °C i 35 minuter, tills den är gyllenbrun.

49. Tex-Mex majssoppa. Koka upp 6 koppar kycklingbuljong. Rör i 1 1/2 koppar majsmjöl och 1 tsk salt. Täck över; låt sjuda på låg värme under omrörning i 20 minuter. Rör i 2 koppar riven Pepper Jack-ost och 2 matskedar (30 g) smör. Strö över 1 kopp fryst majs, upptinad, rostad över eld och 1 kopp svartögda bönor blandade med 1/3 kopp hackad grön chili och salladslök.


50. Majsgröt med ost och pimentpeppar. Koka upp 6 koppar vatten, 2 tsk av varje stark sås och salt. Sänk värmen till sjudning; rör i 1 1/2 koppar majsmjöl. Täck över och koka under omrörning tills det tjocknat, 15 minuter. Ta bort från värmen; rör i 2 koppar riven cheddarost, 110 g färskost, 1 kopp krossad pimento och 2 matskedar (30 g) smör. Häll över i en smord ugnsform på 9 liter (2,8 liter) och toppa med 1 kopp krossade saltkex blandade med 2 matskedar smält smör; grädda i 190 °C i 20 minuter, tills de är gyllenbruna. Toppa med hackad gräslök.





Kategorier: