Hur man planerar den perfekta picknicken

Slappna av, det är bara en picknick

En picknick kan vara enkel eller elegant, precis som vilken måltid som helst. Innan du planerar menyn och gör listor, tänk på vilka som ska delta och vilken atmosfär du vill skapa. Förväntar du dig en stor grupp och behöver maten hålla sig färsk i flera timmar? Eller är det en elegant trädgårdsmiddag för en födelsedag? Oavsett vilken typ av picknick du planerar (såvida det inte är en grillfest i trädgården) måste du vara väl förberedd och göra listor. Servetter och korkskruvar växer trots allt inte på träd.

Behållare och påsar

Du kanske har en underbar traditionell picknickkorg, eller så kanske du bara vill ta med några rejäla canvaspåsar med platt botten och en kylväska. Det är en bra idé att ta med minst en behållare för att hålla maten kall, helst isolerad, plus några kylpåsar. Plastlådor är också ett bra alternativ till påsar.

Mat

Det finns ingen "rätt mat" för en picknick, men det finns vissa rätter att undvika. Förutom de uppenbara, som glass och tempura, är deviled eggs också ett bra alternativ: de ser bra ut i en behållare hemma, men på en picknick förvandlas de snabbt till äggsallad. Du vill ha enkel, stabil mat som inte kräver mycket hantering vid picknickbordet. Välj rätter som inte blir sogga, behåller sin smak i rumstemperatur och är lätta att äta med händerna eller en gaffel. Nedan följer några lätttransporterade alternativ. Och kom ihåg att många av dessa kräver en kylväska.

Recept: Varma picknickburritos: burritos de machaca

Förrätter

De flesta picknickar följer inte nödvändigtvis den traditionella sekvensen "förrätt-sallad-huvudrätt-efterrätt". Vissa kanske äter ett kallt kycklinglår medan andra njuter av bakverk. Men om du planerar en lugn picknick i en pittoresk miljö är det en bra idé att förbereda förrätter som kan ätas före huvudrätten.

Några pålägg till crostini eller bruschetta (som getost och chimichurrisås med lök, eller bakad vitlök) plus rostade baguetteskivor penslade med olivolja – en enkel gör-det-själv-förrätt. Frittataskivor av grönsaker (på bilden) eller frittata med rökt lax och färskost Du kan också äta med händerna.

Hemligheten ligger i enkelheten

Oavsett om det är inomhus eller utomhus kommer en ostbricka med brödskivor eller kex och till exempel oliver, gurkor, sylt, nötter och torkad frukt alltid väl till pass.

Dippsåser och skivade grönsaker att doppa i är också ett enkelt sätt att starta en picknick. Prova krämig avokadodipp, edamamepesto eller hummus med gräddfil och lök. Eller ta med dig lite. salsa som majs eller mynta med ananas och jalapeño, plus tortillas eller rischips.

Vegetariska tillbehör och sallader

Om du använder gröna sallader med mjuk sallad, packa dressingen separat och tillsätt den direkt. Alternativt kan du överväga att använda tillbehör och sallader gjorda med fastare grönsaker.

Sidorätter av flingor och pasta

En rejäl sallad med korn, hirs, dinkel, ris, couscous, fullkornsvete eller pasta är en utmärkt picknickrätt. Fullkorn är väldigt populärt nuförtiden, så det finns gott om bra recept att välja mellan. Och glöm inte potatissallader, särskilt majonnäsfria, som tål värme bra.

Huvudrätter

Återigen, allt detta är subjektivt, eftersom de ovannämnda grönsaks- och spannmålsrätterna och salladerna mycket väl kan betraktas som basvaror, särskilt för vegetarianer. Allt beror på din smak – de rätter du inte har något emot att äta kalla eller i rumstemperatur.

Recept: Perfekt friterad kyckling

Dessert

Lagerkaka och fruktpaj är nog bäst att lämna hemma. Men kakor och småkakor är bra val.

Recept: Dulce de leche-fyllda kakor

Drycker

Här är de grundläggande alternativen:

1) Drycker i burkar eller flaskor. (Om din picknick är på en offentlig plats, kontrollera om glasflaskor är tillåtna.)

2) Termosar med färdiga drycker: iste, lemonad, sangria med eller utan alkohol. För att hålla dryckerna kalla, fyll dem med rikligt med is.

Samling: Recept på sommardrinkar och cocktails

Vin

Om du planerar att ta med vin, överväg ett vin i box – det finns flera utmärkta alternativ just nu. Prova Maipe, La Petite Frog, Bota Box, Wine Cube eller Bandit. Det finns också Seven Daughters, som kommer på burk.

Engångs- eller återanvändbara porslin?

Det här är en viktig fråga, och bara du kan svara på den. För en liten grupp är det värt att välja återanvändbart porslin: det är oftast snyggare att titta på och ett mer miljövänligt val (tänk dock på att det tar tid och ansträngning att diska alla tallrikar, bestick och glas). För en större sammankomst kan du använda engångsporslin. Eller kanske väljer du en kombination av båda.

Förpackningsprocess

Det är en bra idé att lägga fram allt du planerar att ta med dig, placera de tyngsta och mest hållbara föremålen längst ner och de lättare och mer ömtåliga ovanpå. Detta är enda sättet att undvika besväret med att ständigt omorganisera innehållet, eller att vattenmelonen hamnar ovanpå muffinsen. Lägg om möjligt en picknickfilt ovanpå – det är det första du sträcker dig efter när du väl är där! När du packar lättfördärvliga varor i en kyl, se till att de är kylda och placerade med is eller kylpåsar. Större isbitar tinar långsammare.

På en picknick

Placera kylboxar i skuggan för att hålla innehållet kallt längre. Försök att servera lättfördärvliga livsmedel, särskilt majonnäsbaserade rätter, på ett bord eller en filt i skuggan.

Gör en lista

Vad kan vara värre än att förbereda och packa den godaste maten, bara för att upptäcka att du har glömt dina tallrikar eller gafflar när du kommer dit? Skapa en checklista några dagar före picknicken – det är det bästa sättet att se till att du inte glömmer något.

Picknicklista

För bärning och placering:

• Picknickkorg eller tygväska
  
• Kylare
  
• Picknickfilt (helst med vattentät botten)
  
• Picknickstolar (om någon i er grupp inte vill sitta på marken)
  
• Ett portabelt picknickbord (om du ska ha den typen av picknick!)

För servering:

• Tallrikar
  
• Bordsartiklar (inklusive serveringsfat)
  
• Servetter
  
• Koppar
  
• Drycker (inklusive rikligt med vatten)
  
• Öppnare
  
• Skärbräda (även användbar som en plan serveringsyta, perfekt för drycker)
  
• En vass kniv (även om du inte planerar att skära är det fortfarande en bra idé)
  
• Salt och peppar
  
• Senap, majonnäs, ketchup, etc., om det behövs (utmärkt sätt att använda upp engångspaketen från snabbmatsrestauranger)

För rengöring:

• Pappershanddukar (och eventuellt våtservetter)
  
• Flera kökshanddukar (användbara för att bära varm mat)
  
• Extra plastbehållare eller kraftiga ziplock-påsar för förvaring av smutsig disk, rester etc.
  
• Sopsäckar

Andra nödvändigheter:

• Solskyddsmedel
  
• Huvudbonad
  
• Insektsmedel
  
• Lykta (om du planerar att gå ut på kvällen)
  
• Sport- eller underhållningsutrustning (frisbees, bollar, bubblor, vattenpistoler... allt som en stor grupp tycker om)