Etikett för picknick vid ostronstek

Ostron De anses vara en gourmeträtt. De äts inte vardagligt. Det finns regler och etikett för att äta dem. I den här artikeln ska vi förklara hur friterade ostron tillagas och äts på restauranger längs den amerikanska kusten.

I Amerika kallas denna händelse Ostronstek vilket översätts till en picknick med ostron rostade över öppen eld.

Var serverar de ostron?

Ostron serveras utomhus eftersom processen är ganska kladdig. Du måste öppna skalen, ösa ut innehållet och slänga avfallet. Om du gillar att bära lätta eller fina kläder är det bäst att hålla sig borta från ostrontillredningsområdet, eftersom du i slutet av måltiden kommer att vara så smutsig att du inte kommer att känna igen dig själv. Det är bäst att bära något som inte visar smuts och som du inte har något emot att bli smutsig.



Vad ska du ta med dig?

Du behöver följande saker:

1. En stor, värmebeständig handske som du bär på din icke-dominanta hand. Så om du är högerhänt bär du handsken på din vänstra hand och vice versa. Naturligtvis kan du bära två handskar, men det blir lite obekvämt. Ostronen kommer att serveras varma. Handsken behövs specifikt för att hålla skalet.

2. En trubbig, platt kniv med ett bekvämt handtag som ligger bra i handen och inte glider. Annars kan du lätt skära dig på det hårda ostronskalet.

3. Något att torka händerna med – en gammal handduk, trasa eller ett paket pappershanddukar. Handfat är ofta väldigt smutsiga.

Naturligtvis bör ett ställe som tillagar ostron ha alla dessa saker till hands. Men det är en bra idé att ta med egna också. Detta gäller särskilt den första punkten. Det är obekvämt att använda en handske som är för liten eller för stor. Det är bäst att gå till butiken i förväg och välja rätt storlek.

Drycker till ostron

Du kan använda vilka drycker du vill. Öl, vitt vin och kolsyrat vatten fungerar bra.

Ostronsåser

Ostron serveras med sås i individuella såskärl, het sås på flaskor och saltkex. Citron används sällan. Om du gillar dina ostron med citron, ta med dina egna.

Förberedelse

Ostron dumpas på en het metallplåt över en tänd eld. En våt påse placeras ovanpå ostronen, och värmen ångar upp dem jämnt. Det finns ingen tradition av samtal under måltiden. När ostronen är klara är alla så upptagna med att äta att det inte finns tid för samtal.



Ostron serveras på långa bord med hål under vilka det finns urnor eller plastbehållare för avfall. Hitta en plats och vänta. Det är okej om det finns främlingar runt omkring dig. Friterade ostron, tillagade utomhus, är en rätt som för människor samman.

När du väl har hittat en plats vid bordet bör du placera dina tillhörigheter där, som en flaska öl. Om din plats inte är avsedd kan hungrigare kunder rycka åt sig dina ostron rakt framför näsan på dig.

Slutligen tillagas ostronen. De tas fram och läggs ut på borden i stora högar mellan urnhålen. Inga tallrikar eller bestick här!



Människor som är ivriga att prova denna friterade skaldjursdelikatess tappar sin artighet. För bara några minuter sedan pratade du trevligt med den intelligenta äldre damen som stod bredvid dig, men nu, när hon ser ostronen, förvandlas hon plötsligt till en girig näbbmus, redo att knuffa bort dig och samla så många snäckor som möjligt.

Du kommer att serveras ostron i olika storlekar. Regeln är att ta så många som möjligt, snarare än att försöka välja bara de största.

De snäckor du har plockat upp bör öppnas med en kniv. Varför är det viktigt att välja både stora och små snäckor? För det första anses det att man ska behandla djur med respekt, oavsett deras storlek. För det andra kan ostron i små snäckor ibland vara förvånansvärt köttiga och läckra.

För att öppna skalet, lägg det med den platta sidan uppåt i handflatan. Om skalet är något öppet, skjut helt enkelt in en kniv mellan skalen och vrid. Om inte, börja peta runt i den tjockaste delen av skalet med kniven. Om du kan få in kniven, tryck den längre och vrid. Det är verkligen ingen lätt uppgift, men om du lyckas kommer du att belönas med ett utsökt, saftigt ostron kokt i sin egen saft.

Trä en kniv under ostronet för att lossa det från skalet. Nu har du två alternativ för att äta det:

1. Ta upp ostronet genom att hålla det med fingret och en kniv. Du kan äta det direkt eller doppa det i såsen först.

2. För skalet till dina läppar och låt ostronet och dess salta saft glida in i munnen. Du kan smutta på lite om du inte får i dig allt i en klunk.

Nu ska det tomma skalet kastas i hålet i bordet. Papperskorgarna som finns under borden är endast avsedda för tomma skal. Burkar, flaskor, papper och annat skräp ska kastas i andra, särskilt avsedda soptunnor.

Om du råkar öppna skalet och hitta en liten krabba inuti, fira din lycka. Lokalbefolkningen anser detta vara ett gott omen och gratulerar dig gärna. Krabban kommer inte att bitas. Du bör äta den tillsammans med ostron.

Och en sak till. Om du inte gillar ostronen för att de är överkokta eller underkokta, ät dem inte. Gå bort från bordet, ta en öl och vänta på nästa sats.

Vad gör de med de tomma skalen då?

Du undrar säkert vad som händer med skalen som blir över från ostronen. De delas sedan in i två grupper. De största sparas till det lokala spelet oyster tag. Det är lite som laser tag. Den enda skillnaden är att spelarna "dödar" fiender inte med laservapen, utan med vanliga skal, som de kastar på varandra med precision. Eftersom skalen är vassa kan de skära spelare. Det är i princip poängen med spelet. Till slut är alla glada, skrattar och går till första hjälpen-stationen för att få sina sår bandagerade.

De återstående skalen tas till Naturresursverket, som i sin tur distribuerar dem på ett särskilt sätt i kustvattnen. Gamla skal ger ett bra skydd åt unga ostron.