Varma picknickburritos: burritos de machaca

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Denna läckra mexikanska burrito är gjord på nötkött bräserat i en tomatsås med kryddor, lök, paprika och chili. Kjolkotlett används, en köttbit som kännetecknas av sina stora, rika fibrer. Efter en lång bräsering separeras den lätt i fiberrika bitar, som tillsammans med såsen används som burritofyllning. Köttet marineras över natten i kylskåpet i förväg, vilket resulterar i en saftig och smakrik burrito. Vira in det tillagade nötköttet i varma tortillas, och din burrito är klar. Denna läckra lunch är en utmärkt lunch att ta med sig på språng eller på picknick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk Maggisås eller 1 msk sojasås + 1 msk Worcestershiresås
2 matskedar vatten
4 msk färskpressad limejuice
3 vitlöksklyftor, krossade
1 serranopeppar, urstjälkad, urkärnad och finhackad
0,5 koppar olivolja
1 stekfilé (1-1,3 kg), putsad och delad i 3 bitar
3 msk vegetabilisk olja eller olivolja
1,5 koppar tärnad lök
1 kopp tärnad röd paprika
2 serranopeppar, urstjälkade, urkärnade och finhackade
1 kopp nötköttbuljong
1 burk krossade tomater i egen juice på burk
0,5 tsk torkad oregano
12 vetetortillas, 15 cm i diameter.
Limeklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Maggi-sås, kalk, vitlök, serranopeppar, nötkött, lök, söt paprika, buljong, tomater, oregano, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda Maggi-sås, vatten, limejuice, vitlök, serrano, salt och svartpeppar efter smak. Häll långsamt i 1/2 kopp olivolja under ständig vispning.
Lägg köttet i marinaden och se till att den är helt täckt. Lägg över köttet och marinaden i en fryspåse. Förslut och kyl i minst 8 timmar eller helst över natten. Låt köttet anta rumstemperatur 30 minuter innan tillagning. Ta ut biffen ur marinaden och klappa den torr med hushållspapper. Marinaden behövs inte längre.

Värm matolja i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Bryn biffarna i omgångar på alla sidor, cirka 4 minuter per sida. Lägg över de brynta biffarna på ett fat.
Tillsätt lök, serranopasta, vitlök och paprika i den varma grytan. Fräs i 5 minuter, häll sedan i köttbuljongen, tillsätt tomaterna i sin egen saft, oregano och salt och svartpeppar efter smak. Rör om väl och lägg sedan tillbaka köttet i grytan. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda försiktigt tills köttet är mycket mört, cirka 2 timmar. Lägg över biffarna på en skärbräda och låt dem vila tills de har svalnat tillräckligt för att hanteras, cirka 15 minuter. Fortsätt sjuda såsen tills det mesta av vätskan har avdunstat, cirka 10 minuter.
Riv biffarna i 5 cm stora bitar med händerna eller två gafflar. Lägg tillbaka köttet i pannan, rör om och stek tills det är genomvärmt, cirka 3 minuter.
Värm tortillabröden över en gasbrännare eller i en torr stekpanna på medelvärme i 20 sekunder. Lägg cirka 2 matskedar av köttblandningen i mitten av varje tortilla och rulla till en tunn burrito. Lägg över hela burritobrödet på ett serveringsfat och garnera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Picknick / Huvudrätter / Kött / Snabbmat / Tortillarätter / / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept