Chilisnack för sportfans

Röster: 2

Hur man gör - Chili-förrätt för sportfans

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Chili-förrätt för sportfans - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Färsad korv med kryddor

2 matskedar vegetabilisk olja
1 stor lök, hackad
1 urkärnad jalapeñopeppar, skivad
Salt
450 g rå eller nykokt mexikansk chorizokorvar
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk malen spiskummin
1 msk torkad oregano
1 msk. chilipulver
1 tesked torkad timjan
1 tesked stark paprika
1 tesked röda paprikaflingor
4 plommontomater, hackade och urkärnade
2 matskedar tomatpuré

Kalkonfärs med sås

900 g kalkonfärs
2 tsk sås
2 koppar kycklingbuljong
1 msk. het sås
1 kanelstång (7 cm)
Malen svartpeppar
2 teskedar majsmjöl

Servering

20 blå majstortillas (se nedan) recept)
Vegetabilisk olja för stekning
850 g cannellinibönor på burk, avrunna
Möjliga sidorätter: 225 g gräddfil, 5 dl riven cheddarost, 5 dl riven pepper jack-ost, 1 stor hackad lök, 4 hackade schalottenlökar, 5 romatomater, 1 knippe hackad koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, chorizokorv, plommontomater, jalapeñopeppar, lök, vitlök, oregano, chilikrydda, timjan, paprika, röda pepparflingor, tomatpuré, het sås, kanel, cannellinibönor, cheddarost, chilisås, tortilla, koriander, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek chorizon med kryddorVärm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och jalapeño. Krydda med salt och stek tills lök och paprika är mjuka. Ta bort korvskinnarna och lägg dem i stekpannan.

Mosa korvarna med en träsked eller potatisstöt tills de liknar köttfärs. Stek tills oljan blir orange och korvköttet är gyllenbrunt, cirka 10 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, oregano, chilipulver, timjan, paprika, rödpepparflingor, tomater och tomatpuré. Blanda väl och stek tills tomaterna börjar flaga och blandningen blir djupt rödbrun, cirka 10 minuter.
Tillsätt kalkonfärs och sås, använd sedan en sked eller potatisstöt för att bryta sönder köttfärsen och stek under ständig omrörning. Koka tills kalkonen är genomvärmd, tillsätt sedan kycklingbuljong, stark sås, kanelstång och salt och peppar efter smak.

Tillsätt majsmjölet och rör om, sänk värmen och täck över. Låt sjuda i cirka 1 timme under omrörning då och då för att förhindra att chilin bränns fast i botten av pannan. Ta bort kanelstången när den börjar rulla sig och absorbera lite av fukten, cirka 40 minuter in i sjudningen.

Under tiden, värm tillräckligt med olja i en tung stekpanna eller fritös för att fylla pannan 8 cm djup till 180 °C. Stapla tortillabröden flera i taget och skär dem sedan i fyra delar. När oljan är varm, lägg i 5-6 bitar åt gången och stek i omgångar tills de låter ihåliga när du knackar på dem med en sked och bubblor börjar bildas, cirka 1 minut per omgång. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper och strö omedelbart över salt. Cirka 30 minuter före servering, tillsätt cannellinibönorna till chilin och rör om väl så att den blir genomvärmd.

Häll över chilin i en stor skål och servera med tortillas och andra tillbehör efter eget val.

Notera

Om du har gjort chilin i förväg, värm upp den och tillsätt bönorna 30 minuter innan servering. Förvara de tillagade tortillachipsen i en lufttät behållare eller plastpåse.

Recept Kycklingchili för fansen.