Chile för fansen

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Geoffrey Zakarian säger att du kan välja vilket kött du vill till den här rätten. Han föreslår i sin tur att du tillsätter en flaska mörk öl och röda och gröna starka såser för att förhöja smaken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För chilin:

3 msk extra jungfruolja
1,5 kg blandad köttfärs (nötbog, fläskbog eller kalvbog)
Grovt salt och nymalen svartpeppar
6 finhackade vitlöksklyftor
2 stora lökar, hackade
2 knippen hackade gröna lökar (ca 2 koppar)
2 matskedar tomatpuré
6 msk chilipulver (chilipepparkrydda)
1 flaska (350 ml) mörk öl
2 burkar (800 g styck) konserverade stekta hela tomater (mosade för hand)
2 koppar kycklingbuljong
2 matskedar röd het sås, till exempel Tabasco
2 matskedar grön het sås, till exempel Tabasco

För garnering:

1 kopp lättvispad gräddfil kryddad med chilipeppar
Skivad jalapeñopeppar
Färsk koriander
Tärnade tomater
Skivad körsbärspeppar
Riven Monterey Jack-ost eller cheddarost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, vitlök, lök, gröna lökar, tomatpuré, chilikrydda, mörkt öl, stekta tomater, het sås, gräddfil, jalapeñopeppar, koriander, tomater, cheddarost, Monterey Jack-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm oljan i en stor ugnsgryta på medelhög värme. När den är varm, tillsätt nötfärsen. Stek i 15 minuter under omrörning tills nötfärsen är genomstekt. Du kommer att höra ett svagt poppande ljud, vilket indikerar att vätskan har avdunstat. Krydda med salt och peppar.
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt vitlök, lök och hälften av salladslöken och stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Gör lite plats i pannan och tillsätt tomatpurén. Låt det värmas i 1 minut och rör sedan ner det i köttet. Strö över chilipulver. Stek under omrörning tills kryddorna frigör sin arom, cirka 2 minuter.

Häll i ölet och koka tills det nästan helt har avdunstat, cirka 4 minuter. Tillsätt tomaterna, buljongen och de röda och gröna starka såserna. Läs artikeln för att lära dig mer om typerna och med Tabascosås.

Sänk värmen till svag sjudning och låt sjuda utan lock i cirka 1,5 timmar. Chilin ska tjockna, bli mörkröd och dofta gott. Servera i skålar, beströdd med resterande salladslök och garnering.

Kategorier:

recept / Ölsnacks / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Geoffrey Zakarian

Liknande recept