Hemlagade gula cupcakes med grädde
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Kalorier 414, totalt fett 24 G., mättade fetter 15 G., proteiner 3 G., kolhydrater 47 G., fiber 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 120 mg, socker 34 G.
"Jag gjorde den här desserten till min bröllopstårta så att den inte skulle behöva skäras upp, gästerna kunde enkelt ta med sig rester hem, och jag kunde gömma undan några för att äta på hotellet efter bröllopet, eller frysa in några till vår årsdag. Cupcakesen såg imponerande ut och var en succé hos både vuxna och barn. Om du vill ge smörkrämen mer smak kan du tillsätta vaniljextrakt eller något annat extrakt eller en smaksatt sprit, som apelsin Grand Marnier. För dekoration, matcha band med bröllopsdekorationen. En uppsättning tårtberlocker kan vara bröllopstema eller helt enkelt återspegla bruden och brudgummens intressen", delar receptförfattaren Gail Gand.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Vit smörkräm
- 2 msk socker
- 0,5 koppar vatten
- 4 äggvitor
- 450 g smör, hackat och lätt mjuknat
- 1 tesked mandel extrakt
Muffins
- 1 kopp osaltat smör
- 2 msk socker
- 1 och 1/4 teskedar vaniljextrakt
- 4 ägg
- 3 koppar siktat kakmjöl
- 1 msk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1 kopp mjölk
Specialutrustning
- Ätbara pärlor
- 3–6 tårtfat i glas, 12 viktorianska tårtdekorationer, färgglatt band för att dekorera cupcakes, tårtblommor, vanliga eller silverfärgade pappersformar för cupcakes, flera metallformar för muffins, en godtermometer
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörkräm:
Lägg sockret i en kastrull och häll vatten längs sidorna för att fukta sockret och ta bort eventuella granuler. Dra fingret längs mitten och gör ett kors för att blötlägga sockret. Placera en godistermometer i kastrullen, koka upp sockret på hög värme och fortsätt koka tills det är mjukt och jämnt (112 °C). - Under tiden, vispa äggvitorna i skålen på en köksmaskin med visp tills mjuka toppar bildas. Mixa på låg hastighet tills sirapen är klar. När sirapen når nivån av mjuka bollar, vrid mixern till hög hastighet och häll långsamt sirapen längs skålens kanter. Vispa tills den har svalnat. När blandningen har svalnat något men fortfarande är varm, börja tillsätta smöret, några bitar i taget, tills du har en slät, fluffig kräm. Rör i mandelsextraktet. Använd krämen omedelbart eller täck över och förvara i kylskåp. Låt krämen anta rumstemperatur före användning..
- Muffins:
I skålen till en köksmaskin med visp, vispa smöret tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt sockret och fortsätt vispa. Tillsätt gradvis vanilj och ägg och blanda väl. Sikta de torra ingredienserna och vänd sedan ner det i smörblandningen, varva med mjölken. - Värm ugnen till 175 °C. Klicka ut smeten i pappersformar för muffins i metallformar och fyll dem till tre fjärdedelar. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 20–25 minuter. Låt svalna. Nu kan muffinsen frysas. Smörj de avsvalnade muffinsen med smörkräm. Dekorera varje muffin med några ätbara pärlor.
- Knyt fast berlocker (hängen) till bröllopstårtorna i ändarna av banden. Placera flera cupcakes på det största tårtfatet och lämna mitten tom för basen på nästa fat. Placera några berlocker under några av cupcakesen, så att banden kan hänga över kanten på fatet. Placera nästa tårtfat i mitten och upprepa. Montera önskat antal lager. Dekorera toppen med blommor om du använder dem.
Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU
Kategorier:
Liknande recept
