Ostpizza på en bakplåt

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 16 portioner
Kalorier 277, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 13 G., kolhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 364 mg, socker 2 G.

Om du ska mata en stor folkmassa eller letar efter ett hemlagat pizzarecept med minimal ansträngning är det här alternativet perfekt! Degen jäser på en smord plåt, så det finns ingen anledning att lägga över den i en skål. Och för att säkerställa en lätt och luftig pizza, undvik att trycka på degen när du sträcker den: skjut helt enkelt händerna under och dra försiktigt med fingertopparna. För en krispig skorpa, strö först ost över degen och tillsätt sedan såsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1,5 tsk aktiv torrjäst
1,5 koppar varmt vatten (cirka 40°C)
2 koppar brödmjöl
1 och 3/4 koppar premiummjöl + extra för att arbeta med degen
2 teskedar socker
2 teskedar grovt salt
2 msk extra jungfruolivolja + extra till att smörja bakplåten

Pizzasås

1 burk (425 g) krossade tomater på burk
1 liten vitlöksklyfta, riven
1 tesked extra jungfruolja
1/4 tesked torkad oregano
En nypa socker + mer efter behov
Grovt salt och nymalen svartpeppar

Pizza

1/4 msk riven parmesanost
2 koppar nyriven mozzarella med låg fuktighet
100 g färsk mozzarella, riven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brödmjöl, jästdeg, purerade tomater, Parmesanost, mozzarellaost, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

DegStrö jästen över varmt vatten i en liten skål. Låt stå tills den skummar lätt, 5–10 minuter.
Under tiden, blanda brödet och mjölet, sockret och saltet i en stor skål och gör en grop i mitten. Häll jästblandningen i grop och tillsätt olivoljan. Blanda med en träsked tills en grov deg bildas.

Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta, mjöla den och knåda den. Tillsätt mjöl efter behov tills degen är mycket slät och elastisk men fortfarande lite klibbig, 3 till 5 minuter.
Lägg degen på en bakplåt (27,5 x 42,5 cm) smord med 3 matskedar olivolja och vänd den så att den täcks. Täck med plastfolie och låt jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1,5 timmar.
Förbered pizzasåsI en medelstor skål, blanda tomater, vitlök, olivolja, torkad oregano, socker och en nypa salt och svartpeppar; tillsätt mer salt och socker efter smak, om det behövs. Ger: cirka 1 1/2 koppar.
PizzaVärm ugnen till 230 °C, slå på varmluft.

Placera en pizzasten eller en upp-och-ner-vänd plåt på ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen. Dra försiktigt ut och tryck ut degen för att täcka formen så mycket som möjligt. Låt vila i 30 minuter, tryck sedan försiktigt ut och sträck ut degen igen, om det behövs, för att täcka formen. Toppa med pizzasås och strö över parmesanost, riven mozzarella och riven mozzarella.
Placera bakplåten på den heta stenen och grädda pizzan tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Låt svalna något och lägg sedan över den på en skärbräda.