Portionspizzor med svamp och ruccola

Röster: 1

Gör så här - Individuella pizzor med svamp och ruccola

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 624, totalt fett 29 G., mättade fetter 11 G., proteiner 27 G., kolhydrater 66 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 1112 mg, socker 5 G.

Pizza är ett utmärkt sätt att kombinera läckerhet med hälsa och lägga till mer färska bladgrönsaker i din kost. En smakrik blandning av ruccola, radicchio och endiv i en syrlig balsamvinägerdressing ger en fräschör till de fylliga toppingarna. Wokade svampar är ett perfekt alternativ till traditionellt saltat kött, och för en fylligare topping, använd flera typer av svampar. För en vacker presentation, håll pizzorna små, med en portion per person.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk extra jungfruolivolja + extra till att smörja degen
600 g hackad svampblandning
450 g kyld pizzadeg, rumstempererad
2 msk riven mozzarella (ca 220 g)
3 vitlöksklyftor, krossade
1/4 kopp grovhackad färsk persilja
Riven parmesanost, till servering
2 koppar fin ruccola
1 endiv, putsad och hackad
Ett halvt litet huvud radicchio, putsat och hackat
2 tsk vit balsamvinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, svampar, mozzarellaost, ruccola, endivsallad, radicchio, balsamvinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en upp-och-nervänd bakplåt i mitten av ugnen och den andra i den nedre tredjedelen; förvärm ugnen till 260 °C.
Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt svampen och strö över 1/2 tsk salt och en liten mängd nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills svampen är gyllenbrun och mör, 8–10 minuter. Ta bort från värmen.

Under tiden, skär pizzadegen i fyra bitar och pensla varje bit lätt med olivolja. Lägg två bitar på ett bakplåtspapper och spänn ut dem till en cirkel med en diameter på 15–20 cm. Upprepa med de återstående två degbitarna. Strö över mozzarella och toppa med svamp och vitlök.
Lägg pizzan (på bakplåtspapperet) på en pizzaspade eller annan upp-och-ner-vänd plåt och lägg sedan över på de varma plåtarna i ugnen. Grädda tills den är gyllenbrun och osten är smält och bubblar, 12–15 minuter. Strö över persilja och parmesanost.
Blanda ruccola, endiv och radicchio i en medelstor skål. Ringla över vinäger och resterande matsked olivolja, krydda med salt och peppar och blanda. Servera på pizzan.

Notera

Låt degen anta rumstemperatur innan du arbetar med den (cirka 30 minuter). Om den fortfarande är svår att töja ut, låt den vila i några minuter till.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabbmat / Pizzor / Matnätverk - recept

Liknande recept