Pumpasoppa med potatis och ingefära
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 209, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 8 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 529 mg, socker 3 G.
Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 209, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 8 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 529 mg, socker 3 G.
Tillsätt lite potatis i din pumpasoppa för en sammetslen, krämig konsistens. Potatisen balanserar också butternutpumpans naturliga sötma, medan ingefära och vitlök ger en syrlig ton. Servera denna lyxiga soppa ringlad med grädde och bestrött med pumpafrön och färsk timjan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar smör
- 1 kopp hackad sötlök
- 1 kopp hackad potatis
- 1 msk hackad ingefära
- En nypa nyriven muskotnöt
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 färsk kvist timjan + extra blad till servering
- 3,5 koppar kycklingbuljong
- 3 koppar hackad butternutpumpa
- 1/4 - 1/2 dl vispgrädde + extra att ringla över
- Rostade pumpafrön, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, potatis, ingefärarot, grädde, muskot, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm smöret i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 4-5 minuter. Tillsätt potatis, ingefära, muskotnöt, vitlök, timjan, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och koka under omrörning tills potatisen är väl täckt, ytterligare 2-3 minuter. Häll i buljongen och låt sjuda.
- Tillsätt pumpan och låt sjuda på låg värme tills potatisen och pumpan är mjuka, cirka 20 minuter, justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning. Ta bort från värmen, kasta timjanen och låt svalna i minst 5 minuter.
- Mixa soppan noggrant med en stavmixer eller i två eller tre omgångar i en vanlig mixer (fyll inte mixern mer än halvvägs) tills den får en purékonsistens.
- Tillsätt grädden och värm upp soppan om det behövs, justera konsistensen med vatten. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm, ringlad med grädde, om du använder den, och beströd med pumpafrön och timjan.
Kategorier:
Liknande recept
