Wokade räkor med grönsaker
Röster: 7
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna enkla wokrätt med räkor tillagas i en het wok under ständig omrörning på bara några minuter, så förbered alla ingredienser och ställ dem nära spisen för maximal fokus. Om du inte har en wok, använd bara en stor stekpanna med nonstick-beläggning. Torka räkorna noggrant för att undvika farliga stänk när du lägger dem i den heta oljan. Woka dem med sockerärtor, paprika, vitlök och ingefära i en fyllig asiatisk sås och servera omedelbart med ångkokt vitt ris.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 2/3 kopp kycklingbuljong
- 2 msk Shaoxingvin eller torr sherry
- 1 msk sojasås
- 1 msk majsstärkelse
- 2 teskedar socker
- 1/4 tsk krossade röda pepparflingor (valfritt)
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade (ca 2 matskedar)
- 1 tesked finriven ingefära
- 1 salladslök, hackad (vita delar separerade från gröna delar)
- 170 g snöärtor
- 60 g röd paprika, tunt skivad (ca 0,5 dl)
- 4 koppar kokt ris, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, söt paprika, sockerärtor, ris, sherry, sojasås, ingefärarot, gröna lökar, vitlök, röda pepparflingor, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg räkorna i en medelstor skål och täck med 2 koppar kallt vatten, tillsätt 2 matskedar grovt salt. Rör om och låt stå i 5 minuter. Häll av vattnet, skölj räkorna under kallt rinnande vatten och lägg dem på en tallrik täckt med hushållspapper. Torka räkorna noggrant med hushållspapper.
- I en medelstor skål, blanda kycklingbuljong, Shaoxing-vin, sojasås, majsstärkelse, socker, 1 tsk grovt salt, 1/2 tsk nymalen svartpeppar och rödpepparflingor. Rör tills majsstärkelsen är helt blandad och blandningen är slät.
- Värm en wok eller stor stekpanna med nonstick-beläggning på hög värme i 2 minuter. Tillsätt olja i pannan och snurra så att den täcks. Bred försiktigt ut räkorna i ett enda lager. Stek i 2 minuter under omrörning med en träsked eller spatel. Tillsätt vitlök, ingefära och den vita delen av salladslöken och stek under omrörning i 1 minut.
- Tillsätt sockerärtor och paprika och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt majsstärkelseblandningen och salladslöken och koka tills såsen tjocknar, cirka 15 sekunder. Häll omedelbart över på en serveringsskål. Servera med ris.
Kategorier:
Liknande recept
