Sterilisering av burkar
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Torrsterilisering av burkar i ugnen hjälper till att bevara dina marmelader. Du kan konservera alla grönsaker inför vintern med hjälp av snabba konserveringsrecept. Grönsaker läggs bäst i burkar medan de fortfarande är varma. Lägg dem i ett durkslag och blanchera dem kort i kokande vatten i 5–15 sekunder, cirka 10 gånger. Därefter kan du lägga grönsakerna i förvärmda burkar och hälla marinaden över dem. Varm marmelad hamnar som regel i varma burkar och kall marmelad i kalla burkar.
Vi rekommenderar
Recept:
För att sterilisera tomma burkar före konservering, förbered ugnen: den ska rengöras från eventuella främmande lukter. Tvätta burkarna och locken med varmt vatten och diskmedel och torka dem. Placera burkarna upp och ner, med lite ifrån varandra, på en bakplåt. Ställ in i ugnen. Värm ugnen till 120 °C (250 °F) och sterilisera i 25 minuter. Burkarna kan lämnas kvar i ugnen för att svalna. Alternativt kan du sänka burkarna och locken med gummitätningar i kokande vatten i 15 minuter och sedan placera burkarna upp och ner på en ren, torr handduk. Använd en tång när du hanterar varma steriliserade burkar för att ta ut dem ur ugnen eller vattnet. Se till att även tången är steriliserad genom att doppa ändarna i kokande vatten i några minuter. All utrustning som används för att göra sylt, gelé och marmelad måste vara ren. Detta inkluderar alla handdukar som används, särskilt dina händer och ytor.
Du kan använda marmeladerna direkt eller spara dem för längre förvaring.
Vissa recept kräver sterilisering av de fyllda burkarna. Placera marmeladerna i ugnen och täck med lock. Värm ugnen till 100 °C. När burkarna har nått 100–120 °C, sterilisera dem i 10 till 25 minuter, beroende på storlek. Du kan sedan försluta marmeladerna med lock och låta dem stå över natten, inslagna i en filt. Med rätt skötsel kommer konserver att hålla sig i gott skick och inte bli dåliga i upp till ett år.
Notera
Glasburkar ska vara fria från flisor eller sprickor. Lock med gummitätning är bäst; de tätar med vakuum.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
