Italiensk kycklingsoppa med rostad parmesanostgnocchi
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Gör kycklingsoppa i italiensk stil med potatisgnocchi och parmesanost. Hela familjen kommer att älska den här middagen. Låt först kycklingen sjuda i en kastrull tills den är mjuk, tillsammans med morötter, selleri och stekt bacon för en fyllig smak. Blanda sedan i gnocchin, gjord med potatismos, riven parmesanost och rostade ströbröd, vilket ger en lätt stekt smak. När gnocchin flyter upp till ytan, skopa upp den och servera den i skålar. Tillsätt ett uppvispat ägg, spenat och kokta kycklingbitar till den återstående buljongen. När allt är genomvärmt är soppan klar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kyckling som väger 1,3 - 1,8 kg.
- 2 medelstora bakpotatisar (ca 0,6 kg)
- 4 strimlor bacon, tunt skivad
- 2 morötter, skurna i 1 cm tjocka cirklar.
- 2 selleristjälkar, skurna i 1 cm stora bitar.
- 24 pärllökar, skalade
- 1 liten knippe färsk timjan, knuten med snöre
- 8 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 matskedar osaltat smör
- 1/4 kopp ströbröd
- 3/4 kopp premiummjöl
- 1/4 kopp riven parmesanost, plus extra till servering
- En nypa nyriven muskotnöt
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp grovhackad färsk persilja
- 1/4 kopp grovhackad färsk basilika
- 3 koppar spenatblad
- 1 citron, skuren i klyftor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kyckling, potatis, morot, selleri, lökset, spenat, Parmesanost, bacon, gnocchi (dumplings), muskot, timjan, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Baka potatisen tills den är mjuk, cirka 1 timme.
- Under tiden stek baconet i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt morötter, selleri och lök. Krydda med salt och peppar och koka tills grönsakerna är genomskinliga, 3-5 minuter. Tillsätt kyckling, timjan och buljong; koka upp och skumma bort eventuellt skum. Sänk värmen och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt, cirka 40 minuter. Kassera timjanen.
- Ta upp kycklingen och låt den svalna. Ta bort köttet från benen och skär det i munsbitar; täck över och ställ åt sidan. Krydda buljongen med salt och peppar.
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt ströbrödet och stek under omrörning i cirka 3 minuter; ställ åt sidan. Dela de bakade potatisarna på mitten och skopa fruktköttet i en skål; mosa med en gaffel, krydda med salt och peppar.
- Sikta mjöl över potatisen och tillsätt den stekta ströbröd, parmesanost och muskotnöt; knåda till en fast deg. Rulla degen till 1 cm breda cylindrar; skär i 1 cm långa bitar och runda kanterna för att forma ovala gnocchi. Låt soppan sjuda och lägg i gnocchin. Koka tills de flyter upp till ytan, 1 till 2 minuter; använd en hålslev för att hälla över gnocchin i varma skålar.
- Vispa upp äggen med en gaffel; använd en gaffel för att hälla äggen i strimlor i soppan. Låt stelna i cirka 30 sekunder. Tillsätt kyckling, persilja, basilika och spenat och krydda med salt och peppar efter smak. Ös upp soppan i dumplingskålarna. Servera med citronklyftor och en nypa parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
